香腸博物館 (2)

實地採訪

訪問香腸博物館的館長，讓我們對香腸博物館有更深入的認識與了解。以下是我們的訪談內容。

1.請問成立博香腸博物館的最初原因(動機)？
館長：黑橋牌本身56年，也有很多的行銷，在台灣消費者理念裡知名度很高，一個企業知名度還不保障它的業績，所以要靠好感度。
所以博物館在這個目的底下成立，也就是要提高黑橋牌的品牌形象，在博物館最重要的就是要傳遞黑橋牌的價值，期望消費者能透過展品、導覽能夠獲得兩個我們想要傳達的品牌價值。第一個是好心腸做好香腸、第二個是黑橋牌香腸做為一個禮盒傳遞台灣人在地的人情味，這個博物館在這樣的背景下建造，這是我們的起興動念，也是最主要的目的。

很多的觀光工廠都想提升他們的品牌形象，但是他們更重要的是在這個觀光工廠裡面需要馬上的營業額，所以在多數的觀光工廠基本上都算休閒旅遊業，因為有絕多數的人會希望那個觀光工廠最好能在當天幫它創造業績，所以目的跟我們不太相同，我們不在乎當天的銷售業績，基本上公司給的指令很明確，不期望幫它賺什麼錢，但是必須要達到損益平衡，開辦費已經開了，自己求自給自足，所以業績目標就不會定的向外面的門市那麼高，重點放在再提升品牌的好感度。

2.如何知道自己已經提升了？公司怎麼評估？
館長：這個部份其實很難，因為很難，所以沒有客觀的標準，自然我們會長期去看，因為我們要的是品牌的好感度，所以在博物館裡面做問卷，或者在門市、撥出預算做出大範圍的調查，我們可以設計題目去統計，去知道人家對黑橋牌香腸博物館的好與壞，進而得到消費者因為博物館對品牌的認識，增加的大概是什麼狀態，但是知道、了解不等於消費，這中間還需要有一些力量、有一些信念的強度，一般來講都會感動，如果有達到某一個感動的程度，那才可能從競爭廠商的採購理念轉到這邊來，或者以前並沒有在吃這一類，現在他增加了這方面的消費，這兩項都會增加業績，要問到消費者你未來會不會改由別人轉到這裡？或者未來你會買多少的產品給我多少業績？這種其實很難預料，因為你問任何消費者，他們都很難去告訴你他要怎麼樣。所以我說困難的是在那一段．

博物館這邊要知道我的貢獻度在哪？只能靠一些還沒有非常正確到銷售點的前面一些資料去評估看看，我這裡基礎的貢獻、基礎的效果到什麼地方？另外才再透有其他的通路他的業績表現，當然不只是靠這個博物館，他可能有整體市場、整體經濟消費的一個大環境的問題，當然還有競爭者，他們到底有沒有做不是觀光工廠的其他行銷工具的運用、廣告、贈品、促銷、活動…很多，甚至他們其他的競爭者他們也會做所為提升品牌形象的動作，我在做他也在做，他做越多當然削弱我們的效果，他做越少我們的效果就被放大，所以他是一個動態的，所以未來要去說香腸博物館到底為公司帶來多少絕對值，這是沒辦法給答案的，這部分就會用前面所描述的那些，那企業組就會去調產資料，一些自己的感受、氛圍的感受，去感受說他花了一筆大錢請了一個專業經理人來做了香腸博物館，它值得還是不值得？那個在老闆自己未來預算、他的評估。

3.香腸博物館最有特色、最吸引人的地方是什麼?
館長：全台灣有103~105間經濟部審核過的觀光工廠，而所有的觀光工廠都是以休閒業方面發展，所以裡面的展品.介紹內容……等等，而觀光工廠基本上都是從兩個出發點開始的；

1.增加他們公司的銷售額
2.增加能讓觀光客吃喝玩樂的地方

在這香腸博物館裡面也有休閒方面，因為休閒是觀光工廠的基本配備。
目前有政府認可觀光工廠和一些沒有政府認可的觀光工廠加起來就超過200多家，那在這麼多的觀光工廠的競爭下，大眾就會去比較A.B有什麼不一樣、C.D有什麼不一樣，但是基本上大家的內容都是差不多的情況下，就要有所謂的差異，因為有差異才會讓大家對於這個地方有特別的記憶，而這個差異大家也會去找，有的工廠想要有差異所以可能在很多不同的展區弄動態展，例如: 數位化動態展、公仔、吉祥物、玩具…….等等，或是在休閒這方面在深入，然後再花一些成本、資金下去做一些具有特色的東西，而香腸博物館這邊會傾向用文化特色來做最主要的差異．

香腸博物館的文化特色分成兩大項，第一大項談的是台南府城在地文化、第二大項是東西方肉品美食的文化，為了將這兩大項區分出來，我們將會在博物館的二樓與三樓來做關於這兩方面相關的文化，而開館的這一年多，我們密切的在蒐集有關文化相關的資料與物品，而我們目前已經有小小的範圍和小小的成就。目前館內在做府城的文化，展出台南府城小吃文化。

我們透過跟一位王浩一老師來做一些關於特色文化的導覽與簡介，而王浩一老師，他是個作家，也一個城市導覽者，而熟悉他的台南人都稱他為府城一哥，王浩一老師他出了非常多有關於台南府城的書，有古蹟方面、老屋、小吃文化還有老樹文學。而以上四種類別的書將會變成展品的一部分，讓大家在認識文化的時候能夠更深入，而館內每次展品展出時，我們會舉行展品的講座，請王浩一老師和相關展品的人士到場講解。

4.香腸博物館有和周邊的景點作觀光連結嗎？譬如：打折、優惠或推薦？
館長：目前?有，但有計劃。

5.香腸博物館的未來發展？或是計劃？
館長：近程是希望能讓館內的內容更加精進，能增見顧客的再訪度。遠程是預計要承接台南的老房子，如果市政府願意釋於一些古蹟老房子，我們會想要好好經營這個區塊，讓老屋新力再增添我們的產品銷路。希望我們的博物館是兼具文化及休閒功能，除了好玩外，又能認識我們的產品及台南的文化部份。

6.有關於館內的行銷設計部份，好像是與大學合作，當初怎會想與大學合作？
館長：不是的。那是他們想了解我們的館內行銷設計部份，是他們過來學習參考，不是請他們設計。 <TOP>

感恩活動
透過這次的網界製作，讓我們不僅了解到香腸的許多相關知識外，也對府城文化有更深入的認識。

除此之外，在參訪中對黑橋牌香腸的基本精神感到相當認同，就是對人事物的感動與感恩，可以以饋贈香腸作為送禮物品．這種感恩的心讓我們有一番省思．我們每個人每天能順利地生活著，要感謝有人種植稻米給我們食用，感謝有人鋪橋造路給我們行走．．．，我們能好好地在學校學習，感謝老師辛苦指導，感謝同學互相扶持．．．，於是我們設計一個活動，就是發行感恩活動，讓大家一起感謝我們周遭對我們好的人．活動內容如下；

活動主題：感恩行動大家來．

活動日期：2014.01.20~2014.02.25

活動方式：設定感恩對象，饋贈感恩小禮．

活動留影：