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作業種類
鮪延繩鮪延繩釣漁業為最具規模的遠洋漁業之一，作業漁場遍及三大洋，漁獲物為極具經濟價值的鮪、旗魚類為主，絕大部份的漁獲直接供銷國外市場。鮪釣漁獲中以長鰭鮪圍最主要的漁獲對象，其次是大目鮪以及黃鰭鮪。現今台灣一般常見的鮪延繩釣主要分為三種，傳統鮪延繩釣、超低溫鮪延繩釣及小型鮪延繩釣。
高雄前鎮漁港較多為超低溫鮪延繩釣，超低溫鮪延繩釣於1970年代初期自日本引入，從事超低溫鮪延繩釣漁業之漁船其冷凍設備具有零下50-60°C之凍結能力，以捕撈棲息在海洋較深水層的黃鰭鮪、大目鮪、黑鮪為主。船員在魚兒補上船後即去除鰓、鰓蓋、鰭、內臟及放血等處理後，放入-60°C以超低溫急凍後包冰貯藏，當魚體中心溫度達到一定低溫之標準時再移至凍藏室儲藏。當漁獲量達到一定數量時，便安排魚貨運搬船轉載或進基地港卸魚。
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