使用材料、工具：
材料：
一、綠茶：
在茶葉選擇，則必須用綠茶，可選擇現採的綠茶葉，亦可綠茶粉取代，因綠茶具有保健、減肥、延年益壽之功能，且擂茶又能將茶葉一起吃，因此味道特別甘醇美味，又有濃厚的茶味，是製作擂茶必需品之一，綠茶又可分為茶菁和成品兩種。
綠茶
1.綠茶茶菁：
擂茶使用之綠茶可用現採之茶葉，經過日曬後，即是最佳擂茶主要材料。
2.綠茶成品：
茶一年只有兩季春茶與秋茶，並非一年四季有新鮮茶菁，且茶菁保存不易，故可使用輕發酵加工過之綠茶製品亦可有同樣效果，若嫌茶葉製品不好處理，亦可使用綠茶粉替代。
二、芝麻：
在擂茶使用之芝麻，有兩種，黑芝麻、白芝麻，使用時可按黑一白三比例使用，白芝麻量多些，擂出來茶色較好。
白芝麻 黑芝麻
三、米香：
而擂茶另一個主要材料就是『米香』，不要認為它是爆米香，相信大多數都人應該都聽過或吃過爆米香，但它跟擂茶的材料米香差別極大，作法也不同，吃起來特別香，所以製作擂茶時，米香就必定少不了，而製米香的食材米胖在品嚐擂茶時也是不可缺少的食材之一。
作法：
一般爆米香市在壓力爐具中加熱到一個溫度後，讓他打開，就可產生白白胖胖大大個的爆米香，但這米胖，米鐺的加工方法，是將米煮熟，放冷水洗散開，曬乾，再以粗鹽，一起炒熱後所漲開後，再以過濾網具將粗鹽等成分濾掉，就行成米鐺等製品，就因加工時有炒過，所以特別香。
食材：米胖；米昌是以米胖加入花生、芝麻、麥芽等炒熱後壓製成型，在切割成小塊即可。
米香
四、可添加的配料(依個人喜好)：
1.香菜：並不是隨時都有，如有則待茶葉、芝麻、花生擂好後最後加入略為研擂即可，味道就會更香。
2.鹽：想吃鹹的擂茶就加鹽。
3.糖：想吃甜的擂茶就加糖。
4.花生：吃擂茶必須添加，加入花生使得香味濃厚，口感美味。
工具：
擂缽(碗)可分為2種：
陶土燒成，通常一個擂缽即可長期使用，所以通常一家只有一個。各種的擂缽共同特色就是在缽內面有向中心輻射狀的溝紋，擂缽共有兩種，一種溝紋較粗，適用於擂較粗的穀類例如：米，玉米等；而另一種細牙才適合擂茶，因為擂茶要擂的配料是芝麻，因芝麻細小，因此需要用細牙擂缽較好，但擂缽在台灣由於使用量少，製成有些費工，且製作擂缽須完全以手拉坏才可完成，除非要特別找到師父訂作，否則在市面上不容易買到。
1.台灣型
碗型，台灣客家莊最常使用的形式缽內有如輻射狀溝紋，有細紋及粗溝紋兩種，但要注意的一點就是製作擂茶必須以細紋為主。
擂缽（台灣型）
2.大陸型
缽型，是大陸廣泛使用的型式，有兩種溝紋，一種比較像台灣的擂缽是輻射狀溝紋，另一種是交叉網型溝紋。
擂缽（大陸型)
擂茶棒：
擂棍是由一支直徑一寸半至兩寸，長度約兩尺之木棍，鋸切後陰乾，再去皮即可使用，其中以芭樂樹為最佳 ，油茶樹、布驚頭次之，其他樹木則不可用，因為在使用擂棍在研磨時同時擂棍的成份也同時加入其中，因此選擇對有健胃功效最佳材料芭樂之樹木，但芭樂樹要採集整支常度在二尺以上筆直且直徑適當的芭樂樹不易且數量甚少。
擂茶棒
