牡丹屬於耐寒的多年生落葉灌木，喜歡高冷的土地氣候。牡丹樹的植株高約一到二公尺，樹枝短而粗，樹皮光滑呈黑色；葉子互生，葉緣有三裂，葉面呈淡淡的綠色。牡丹的花朵很大，普通的大約12公分，大型的可達25公分，要看品種而定，牡丹的花色很豐富，以紅、白兩色最多見，其餘的如粉紅、暗紫、紫、深紅、乳白及淡綠等應有盡有。花的花萼有五片，花瓣有單瓣、複瓣及重瓣；花蕊中有很多雄蕊，花謝以後會結成蓇葖果。