◎與資不同的形態

　　可可樹為梧桐科可可樹屬的常綠喬木，人工種植的樹高可以長到四~十公尺，野生種則可高達九~十三公尺左右。樹幹粗約十~二十公分，葉片較大，為綠色的單葉植物。樹型為一主幹向上生長，由地面起向上的九十~一百五十公分附近會伸出數根枝幹，枝幹前端長滿許多樹葉。整棵樹看起來直徑大約有六~八公尺寬。
　　可可樹從樹齡三~四年就開始開花。它開花和結果的方式很特別，一整年都能開花，小小的白花開在葉腋（莖或樹枝的根部）或樹幹、粗枝上。開花後，大約經過六個月左右就能結成果實。果實稱為「可可果（CacaoPod）」。外形似橄欖球狀，長約二十公分，每一個果實的重量大約是二百五十公克~一公斤左右。果實的顏色有黃、橘、紅褐、柴等，依品種及成熟度而不同。
　　可可果的外殼厚實，大約有一公分厚，十分堅硬，必須用刀子等工具才能將它剖開。除去外殼後，果肉（Pulp）的部分顏色白晰滑溜，味道甜美。而包在果肉中的種子就是可可豆了，每顆可可果內大學都含有四十~五十粒可可豆。（做一片板狀巧克力，大約需要二十八顆可可豆。）
　　可可豆一年可以收穫兩次，成熟的可可果採收下來，取出可可豆之後，先讓它發酵，然後再經過曝晒乾燥的程序就可以輸往世界各國。可可樹的壽命大約可活百年以上，可是樹齡一旦超過二十年，產量就會開始逐年遞減。