炒野蓮:

通常生長在清澈湖泊或溪流，目前只有美濃才有生產，是美濃的三寶之一，產量相當有限，近幾年來逐漸成為美濃客家主要菜餚之一，烹調前只需將野蓮的氣根揉一揉，將根內的氣排放出來，清洗後切成寸許長，然後再放些佐料如薑絲等，快炒就成為一盤道地的野菜，吃起來Q而有口感，吃後大呼過癮，甚受消費者喜愛。