台灣的咖啡樹

您知道嗎？在台灣也有咖啡樹喔！
　　台灣大學園藝系、嘉義農業試驗所、省立林業試驗所橫春分所（以上是賴比瑞亞咖啡樹種），中興大學實驗林惠蓀林場萱野營林區、林試所橫春分所、斗六經濟農場、墾丁公園一天峽（以上是阿拉伯咖啡樹種)。

　你知道嗎？從喝咖啡也可以分析您的愛情觀唷

咖啡具有特殊的風味與魅力，很容易令人上癮，而許多人也視咖啡為一種氣氛與浪漫的代表

　咖啡的主法

虹吸式咖啡壺沖泡? 主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣仔。

　咖啡豆研磨法

咖啡豆的研磨方法，可根據所磨成的粒狀或粉狀的大小，略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種，並可依咖啡器具之不同而使用不同之研磨方法。

　　　百無禁忌美式風　　　　　　　　

美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。 美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號太空船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位太空人的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。

　目前咖啡的生產國

牙買加（西印度群島）咖啡中的極品「藍山」便是產於牙買加。其甜、香、及酸、苦均相當一致，其產量之90∼95％均被日本ＵＣＣ蒐購，其餘少數則流入英國皇室或其他公司。

　咖啡咖啡，好處壞處知多少？

咖啡可以提神，你知道是什麼道理？美國 麻省理工學院的神經內分泌學家理查渥特曼和 他的同事指出，咖啡可以提神，是在於它能抑 制令人精神不振的的某種腦部化學物質。

　如何打出綿細柔滑的牛奶泡沫

豐盈美麗的泡沫，是Cappuccino與美式磨卡等泡沫咖啡的生命。那麼，除了擁有一部品質優秀的蒸氣機以外，究竟還需要哪些條件，才能打出柔滑細密的泡沫呢？

　關於咖啡豆

咖啡豆原產於東非阿比西尼亞的常綠灌木，在植物分類學上是屬於木犀目、茜草科的咖啡樹屬（COFFEA Linn.）。其生長主要集中在美洲、非洲、亞洲的熱帶或亞熱帶的大陸或島嶼的咖啡園中，所以沿著赤道為中心的咖啡生長帶，又稱為咖啡帶。