燒烤源流
從人類知道用火來烹煮食物開始，燒烤一直是相當受到喜愛的料理方式之一。燒烤的種類有許多，如日式串燒、韓國銅盤烤肉、中式鐵板燒、台式炭烤、巴西窯烤、歐式烘烤等……，方式也各異其趣。
無煙燒肉源起於日本引入韓國銅盤燒烤的料理方式，經由日本演化多年發展而成。無煙燒肉可以烤出如同炭烤燒肉的美味，卻不會有炭烤的麻煩，享用燒烤美味時不會讓一陣陣煙燻得眼淚直流，用餐完後也不會像傳統燒肉一樣滿身煙臭味，是相當新穎而受歡的燒烤方式。
其實，隨著時代演進的只是新的烤肉工具，食材上從古到今的差異並不大，燒烤的方式改變了，而不變的是人們對燒烤的喜愛。
資料來源：骨倉無煙燒烤
