採訪實錄

　　訪問所得


　　

　　 這是一種專門用來分配芭樂重量的特殊機器，每一格都分成了不同的重量，以便分配芭樂的重量至箱內，使每一箱的芭樂為相同的重量。


　　　　

　　燕巢的芭樂好，主要是因為地理環境的影響，燕巢因為有泥火山，使得土地有更多的營養，其中最好吃的便是珍珠芭樂，以料理來說，使用直接吃是最好吃的。芭樂是以集中再分配出去的，其中分了將近20幾個班的集膳區，聘起還有分所謂的鄉.村，鄉的集膳區較大，而村的就是比較小。
　

　　　

　　這是所謂的扶桑花，它是夏威夷常見的花種，由於扶桑花是一種以攀爬為主的植物，再加上那密密麻麻的生長型態，不只能減輕大自然的災害，也能利用這種生態來防止偷芭樂的小偷，其中外型又美觀，因此當地的農民便將扶桑花當作圍牆來使用。


　　 當初是因為什麼原因而舉辦芭樂蜜棗文化節？

　 　因為燕巢的芭樂在台灣省算是數一數二，地理位置，不管在哪一方面，燕巢都是最好的地方，所以芭樂一定要推廣出去，而燕巢的芭樂和密棗可以說是連貫性的，而燕巢鄉最好的產品也就是芭樂和密棗。



　　 燕巢最主要種植的芭樂是哪一種呢？

　　 以珍珠芭樂為主要的種植品種，而珍珠芭樂也是生產一年四季最穩定的，珍珠芭樂也是在目前的品種當中最好吃的，雖然說一開始有許多的品種，但以現在來說，燕巢已經成為了種珍珠芭樂的大本營了，而會改成只種珍珠芭樂，是因為珍珠芭樂是比較好吃，也是比較好種植的，不會像其它芭樂的穩定性那樣差。

　

　　當初燕巢的芭樂是因為什麼原因改良成功的呢？改良的動機是？

　　 芭樂基本上是沒有改良過的，而牛奶芭樂、紅心芭樂則可以說是由國外傳到台灣的新品種。同樣的，它變的較好吃的因素，便是與擁有泥火山這個特殊的地理環境有關聯性。會選在燕巢地區種植也是是因為，這裡的地質和土壤最適合種芭樂。


　　芭樂可分時節、時段，而其中的差異為何？

　　芭樂可以說是一種越冷越好吃的水果，尤其是中秋節、過年這兩個節日是最好吃的時節。而芭樂通常在3個月後便可以成熟，但國立的3.4月與8.9月的芭樂口感比較差，因此在夏天的時候通常都會修剪芭樂的種子，使芭樂能夠在冬天的時候大量生產。


　　 燕巢的芭樂在冬天正是最香甜、好吃的時候，那種植的方式有什麼不一樣嗎？

　　種植的方法都是一樣的，而芭樂是越冷越好吃，在早上溫度是十八至二十度，在那個時段是最好吃的，中午就沒有了，而在夏天的時候，因為溫度高的關西，所以甜度和脆度也會下降，所以冬天好吃的原因就是這樣，所以種植的方法並沒有不同。


　　 種植的過程有遇到什麼難題嗎？

　　困難很多，而且要再種植想要的芭樂時，要想盡辦法克服困難。芭樂在種植的時候，大約為七個月可採收，再成長到一定的大小就可以開始包塑膠和保麗龍外層，但是每個季節的溫度不同，而芭樂只要累積一千八百度就成熟了，例如早上和中午分別為二十度和三十度，那麼今天的平均就是二十五度，累積滿了芭樂就成熟，所以困難的地方就是在累積溫度的方面。


　　有沒有特別推薦的獨特芭樂料理呢？還是直接食用最好？

　　直接食用是最好的，作成料理其實說困難也不是困難，只是新鮮的芭樂最好吃，直接吃所有的營養和品質口感上都是最好的。


　　而芭樂調整時間的原因是因為：

　　不調整芭樂時間的話，基本上一年四季都是會生產出芭樂的。但由於芭樂是一種越冷越好吃的水果，更可以說芭樂在冬天也是最好吃的，尤其是在冬天的18度~20度。基本上芭樂是以累積到1800度後成熟，也是在那時採收的，所以說不調整芭樂時間的話是6個月便可以收成，但調整後使芭樂在農曆的5月即8月可以算是口感佳的時候。


　　為什麼能在四季出產，並且是以天然的方式出來？

　　因為芭樂可以調整季節，要調整成什麼時候都行，不去做調整的話每天都有，而只要把芭樂聚在一起的花給剪起來，大約一個月就能發新芽，再過三個月至四個月就能包裝外層了，到了第六個月滿，就可以採收。

　　 種植者的心得

　 　種植芭樂假如收成很好，對經濟上也都有很大的幫助，幾乎也都成為收入的一大來源，而且種植芭樂就好像事業一樣，成功時也都會有成就感，而且在燕巢地區，作農的，種植農產品，經濟效應也都很不錯，芭樂是一個在本地相當好的經濟產品。