壹、沿革

高雄市於民國72年試辦「延長以職業教育主的國民教育(簡稱延教班)」，民國76年配合第二階段發展計畫，擴大辦理延教班，開放私立學校參與試辦，本校即配合此階段計畫，於民國76年開始試辦延教班，以夜間上課為主。

民國82年配合教育部政策推動「發展與改進國中技藝教育方案－邁向十年國教目標」，輔導不想繼續升學或升學意願不高之國中學生，自國三起至少接受二年技藝教育課程於國三開辦技藝教育班，並於高職設立延教班(一年段)予以銜接，使這些學生能接受第10年技藝教育後再行就業。

民國83年本校增設日間班，民國84年政府修訂職業學校法第四條、十四條將「延教班」更名為「實用技能班」正式納入學制，修業年限分為一年段及三年段得分年修習。並在國二下辦理「職業試探與輔導活動」，讓學生了解職業世界及國三技藝教育班課程。

由於國內環境之改變而對實用技能班造成影響，包括：產業結構的丕變、國民所得的提昇、技術人力結構的改變、學生對升學進路的需求、高中職學齡人口的減少產生的招生壓力、高中職社區化方案的實施、建教合作與實用技能班的重疊、以及私立高中職學雜費的補助案等，高職實用技能班因而需要改革。

八十八年所提出的「技藝教育改革方案」迫切面臨修正。於九十年六月七日由教育部陳司長向前部長曾志朗做口頭報告，作為以繼續推動技藝教育，讓學生能依興趣適性發展，學習多元化的課程，培育基層技術人力，更進一步能配合高中職社區化推動，奠定十二年國教基礎。

本校配合政策於92學年度與市立中正高工同為高雄市之兩所試辦學校，93學年度全市正式實施實用技能學程。

本校辦理實用技能學程自民國76年至今已屆20年，由初期的1班20人逐年成長至今10班學生490人（含日間上課279人，夜間上課211人），績效優良，深受好評，且畢業生在職場均有優秀的表現。實用技能學程學生經由全體教師與行政人員秉持著負責、認真的態度，把每個學生帶起來的教育理念，付出耐心與愛心，使得實用技能學程學生在溫馨、快樂的情境中學習、成長，重建信心學得一技之長，更鼓勵學生參加技能檢定、校內外各項學藝活動、技能競賽，提供實用技能學程學生多元的舞台，讓學生魅力四射、人生亮麗。

貳、學校發展願景(學校發展目標、規模及其它重點)

一、樹德家商創校沿革

樹德家商前身為樹德女中，由張佩玉女士於民國53年發起設立，初創時為初級中學，由張女士首任校長，故戴銘辰教授任董事長，繼任董事長有尹雪曼先生、劉青彰將軍、嚴超院長。現任董事長由李福芃先生擔任。

於民國56年增設高中部，自民國57年起增設商業科及家事科，民國58年停招初中，改為樹德女子高級中學，自民國59年起增設進修補習學校。

民國62年家事科奉准分科；設綜合家政科、幼兒保育科及服裝縫製科，民國63年附設幼稚園、托兒所，民國64年商業科奉准分科設綜合商業科、會計統計科及國際貿易事務科，民國66年增設美容科，民國69年改制為職業學校，更名為樹德女子高級家事商業職業學校暨附設高級家事商業進修補習學校。於民國76年開始試辦延教班，以夜間上課為主。民國77年增設資料處理科，同年增設餐飲管理科及室內布置科。

民國78年張校長榮退，由李福芃先生接任。民國78年8月增設延教班三年段，民國79年增設商用英文科及商用日文科，並於民國80年8月增設美容科輪調班及辦理市民學苑班。

民國82年增設高中音樂班，同年商用英文科及商用日文班更名為應用外語科英文組及日文組。董事會決議本校校名刪除女子二字以便配合教育政策，可適當招收男生。

民國83年設教育推廣中心。停招會計事務科，並增設觀光事業科。補校餐飲管理科及觀光事業科酌收男生。

民國85年起試辦綜合高中，目前綜合高中學術導向有社會組與自然組，職業導向有商業經營學程、流通服務學程、國際貿易學程、資訊應用學程、應用外語英文學程、應用外語日文學程、餐飲服務學程、觀光事務學程、幼兒保育學程、服裝製作學程、美容學程、廣告設計學程。八十七年服裝科轉型設立流行設計班及整體造型班。

民國86年8月李校長榮退，由尚樂野校長接任。

民國88年成立綜合職能科。

民國89年停招國際貿易科，並增設流通管理科。室內布置科改為廣告設計科。

民國90年停招高中音樂班。

民國91年尚校長榮退，由洪彩雲校長接任。

本校現有科別：商業經營科、流通管理科、資料處理科、應用外語科(英文組、日文組)、廣告設計科、餐飲管理科、觀光事業科、幼兒保育科(幼保音樂班、幼保舞蹈教育班)、服裝科、美容科、綜合高中、實用技能學程及輪調式建教班。

為增進國際文化交流相互訪問，本校與美、加、韓、日、英、德、法、澳、中等國學校締結姊妹學校。

為配合教育部政策，本校於民國89年12月起，陸續與正修科技大學、和春技術學院、樹德科技大學、南台科技大學、台南科技大學、大仁科技大學、高苑科技大學、美和技術學院、東方技術學校、永達技術學院、中華醫事學院、弘光科技大學、嶺東科技大學、樹人醫護管理專科學校、慈惠醫護管理專科學校、遠東科技大學、南榮技術學院、建國科技大學、吳鳳技術學院、環球技術學院、輔英科技大學締結教育夥伴關係。

二、辦學理念及教學目標

（一）辦學理念。

1.以創新踏實的精神來治學。

2.以全人教育培育學生的自信。

3.以營造溫馨和人性的優質校園。

（二）教學目標。

1.傳統與創新並進。

2.人文與技藝並重。

3.升學與就業並行。

4.與社區接軌。

5.與企業合作。

6.與技專校院結合。

三、教師期許及學生實踐

（一）教師五大實踐。

1.服務的樹德。

2.效率的樹德。

3.和諧的樹德。

4.活力的樹德。

5.優質的樹德。

（二）學生五大實踐。

1.整潔的樹德。

2.禮貌的樹德。

3.紀律的樹德。

4.歡樂的樹德。

5.自信的樹德。

四、學校現況簡介

樹德家商組織概況圖

 

 

董事會

 

 

 

 

 

 

校長

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

行政會議

 

 

校務會議

 

 

 

 

 

 

 

 

 

行政單位

 

教學單位

教務處

 

國文科

學務處

 

英文科

總務處

 

數學科

實習處

 

社會科

校務處

 

自然科

推廣中心

 

流通科(學程)

輔導室

 

商經科(學程)

人事室

 

資處科(學程)

會計室

 

應外英文科(學程)

秘書室

 

應外日文科(學程)

電腦中心

 

廣設科(學程)

幼兒園

 

餐管科(學程)

 

 

觀光科(學程)

 

 

幼保科(學程)

 

 

幼保科(音樂班)

 

 

幼保科(舞蹈班)

 

 

美容科(學程)

 

 

服裝科(學程)

五、學校願景

掌握趨勢即能掌握先機，掌握先機即能取得領先，一個學校的永續經營，必靠全體教職員工的整體團隊意識，朝向學校的願景目標努力，以塑造出學校的願景圖像。

學校的願景不外乎包含學校、教師、家長和學生方面；從學校革新的趨勢中思考組織的變革，並採取必要的輔助策略；從教師專業發展的趨勢中，提供必要的協助與激勵，從學生特質的變化中，採取必要的輔導與成長的協助。

學校必以前瞻性眼光，掌握趨勢，洞察事理，透過全體同仁智慧的思考，擬定學校未來發展的明確願景，發展適合學校特色的經營策略；以營造出溫馨的花園學校、溫馨學府的氣氛，提供一個優質的教學情境，讓學生潛能發展、適性快樂學園的優質環境，這是我們教育的理想目標。

（一）學校願景

1.掌握時代發展趨勢，適時做類科、班級數調整，並積極發展綜合高中班級數(達全校班級一半指標)。

2.朝向高品質、活力、精緻化教育目標努力。

3.營造溫馨開放民主校園，構築優質的學校組織文化。

4.營造花園學校、溫馨學府的校園情境。

5.提供多元課程發展機會，成就每一位學生。

6.卓越化的行政運作，提昇學校競爭力。

7.暢通溝通管道，凝聚共識，群策群勵，促使校務順暢通行。

8.充實優質的ｅ化管理基礎環境。

9.經費運用符合學校辦學理念，並能達到永續經營的目標。

10.有效整合運用社區資，營造共生共榮學習型社區文化。

（二）教師願景

1.具備專業精神與理念，悅於教育更樂於教育。

2.型塑優質精緻化的教學策略及教學檔案。

3.充分發揮教育愛、參與建構知識管理的教師團隊。

4.以身作則，成為學生學習楷模。

5.重視終身學習態度，不斷追求專業成長。

（三）家長願景

1.親師共塑學校發展目標，以利校務發展。

2.建立家長合理的參與機制，以創雙贏互惠關係。

3.提供家長參與學校活動、深入學生的學校生活。

4.結合家長組織的力量，協助學校解決問題。

（四）學生願景

1.重建學生學習自信心。

2.培養學生解決問題的能力及創新能力。

3.培養學生養生樂觀進取的生活態度。

4.培養學生終身學習的能力。

5.培養學生尊重關懷與團隊合作的能力。

六、結語

面臨資訊科技時代且千變萬化的未來世界裡，充滿著吸引、創造與理想，教育必配合時代的脈動倡導終身學習，服務大眾，貢獻社會的胸襟，為達成樹德共同願景的目標，其願景與圖像的規劃要靠大家一起共同參與及努力的，使學生、家長與老師皆滿意，在「得心」「得人」「得法」的標竿下，讓家長以學生為榮，學生以樹德為傲，讓教師以優質科技教學法為豪，在師生、家長們的共識一條心下，齊創樹德的新未來。

叁、課程規劃

一、規劃理念與原則

（一）規劃理念

1.以群為發展課程的單位－依各群課程發展中心所擬定的專業核心科目與核心能力，做為本校所屬科別共同交集的專業能力。

2.奠定基礎能力的課程目標－本校各群核心能力隨年級而下降，代之以各科專業科目能力隨年級而加強，必修科目隨年級而減少，選修科目隨年級而增加，以達先廣後專，延後分化的課程目標。

3.兼顧升學與就業的進路目標－課程目標符合「學生自主適性發展、多元選擇」的原則，兼顧學生升學與就業的發展。

4.發展學校本位課程的基礎－除加強群核心課程外，以學校本位課程精神為主，依各科特色、師資設備、學生能力，職場需求及升學能力加強等考量規劃課程，各科課程有充分的自主性，由教師、學生、家長共同參與建立學校的共同願景，結合社區資源，發展符合社區、家長、學生與業界需求的課程。

5.整體課程規劃側重於職校、專科、技大間的銜接性，落實基本能力、專業能力的進階增廣加深，課程規劃由具體而抽象，內容由淺入深做全面統整，避免重複學習，並且排除學生因課程名稱相同而產生重複感。

6.課程發展因應高科技時代，多元化技術人力需求，課程設計彈性化、多元化、現代化且兼具本土特色與國際觀，課程實施合作化。

（二）學校教育目標

1.培育學生多元化的適應能力。

2.配合經濟及科技進步發展，提昇學生行業知能與技能。

3.因應多變化社會，未來轉業能力加強輔導。

4.培養圓融的人際關係。

5.培育成為現代化的模範國民。

（三）群教育目標

1.奠定個人生活及就業能力之基礎。

2.奠定人文素養，加強職業倫理道德。

3.培養適應社會之能力。

二、規劃特色

（一）培養基本學科能力。

依據技職體系職校課程發展之精神，本校預定開設的課程著重於基礎學科的修習，一年級的課程大多是共同科目，培養學生基本學科能力，以奠定爾後學習之基礎。

（二）發展人文與科技素養。

本校的教學方針首要人文與科技兼修。在高一階段著重基本能力的奠定，並訂定計算機概論為校訂必修科目，導引學生學習電腦科學的概念與原理、培養應用電腦解決問題的能力且奠定進一步學習電腦科學的基礎。

（三）兼顧學生升學與就業需求。

學生進入學校可依據自己的學習成就、能力、興趣選擇升學或就業目標，透過課程選修，實現自己的理想。

（四）重視終身教育的理念。

為因應知識的日新月異、科技的突飛猛進，本校開設學程之課程安排，著重於具有基礎性、實用性及發展性的課程；以利於學生畢業後，依其進路的實際需求，再加深加廣的學習。並積極運用社會資源與個人潛能，使其適性發展，建立生涯發展方向，並能因應社會與環境的變遷，培養終身學習能力。

（五）著重課程的銜接與統整。

配合國中九年一貫課程、技職體系課程、普通高中課程暫綱、綜合高中課程暫綱的實施，本校課程規劃著重縱向銜接及橫向統整。

肆、各科別教育目標、學習內容及未來發展

本校實用技能學程各科別教育目標乃依教育部所頒職業學校實用技能學程暫行課程綱要各職群教育目標訂定，以配合國家經建發展需求，培養健全之各行業基礎人才為目標，除注重人格修養及文化陶冶外，並傳授各類科基本的知識及各領域之專業實務技能，建立正確的工作價值觀，且提昇人文素養、自我發展、創造思考及適應變遷的能力，以奠定職業與學習生涯永續發展之基礎。

一、餐飲技術科

（一）教育目標

1.傳授餐飲製備與服務之基本知識及實用技能，兼顧學生就業與升學之需求。

2.訓練具有擔任專業餐飲服務與製備之工作能力。

3.培養職場誠信，勤奮及熱忱之工作態度。

（二）學習內容

包含餐旅業基本學科之知識，所教授的課程內容乃順應現今社會及世界的潮流發展，依基礎、專業及實用之三階段循序漸進，以奠定學習的基礎及提昇自我繼續進修的能力。

1.一年級：餐旅英文與會話ⅠⅡ、餐旅概論ⅠⅡ、蔬果切雕ⅠⅡ、中餐烹飪ⅠⅡ食物學ⅠⅡ等基本知識。

2.二年級：餐旅英文與會話ⅢⅣ、餐旅服務技術ⅠⅡ、飲料與調酒ⅠⅡ、烘焙ⅠⅡ、中餐烹飪ⅢⅣ、基礎日語ⅠⅡ等基礎及專業之知能。

3.三年級：餐旅英文與會ⅤⅥ、餐旅服務技術ⅢⅣ、初級會計ⅠⅡ、中餐烹飪ⅤⅥ、西式點心ⅠⅡ、西餐烹飪ⅠⅡ、中式點心ⅠⅡ、餐飲管理ⅠⅡ、餐旅概論ⅠⅡ、文書處理ⅠⅡ等專業及實習科目課程。

（三）未來發展

1.本科學生應具備未來發展之能力

具備創造思考、自我發展之能力，以適應未來資訊化、科技化、國際化、多元化之社會環境。

‚提供兼具學術導向、職業導向學習環境使學生有繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎能力。

2.發展空間包含：

學校為顧及學生之畢業出路，因此，與多家飯店建教合作，且學生之學習態度和工作能力頗受肯定，廣受好評；此乃有助於畢業生工作之尋找。

‚各飯店於畢業季節至校園徵才活動。

二、美髮技術科

（一）教育目標

1.傳授美容美髮專業知識與技能，兼顧學生就業能力與繼續進修相關專業領域之能力。

2.培訓相關職場服務及管理之基層人才與銷售人員。

3.培養學生對整體造型製作與審美能力之涵養。

4.培養學生具有敬業、負責、勤奮合作等職業道德及良好的安全工作習慣。

（二）學習內容

包含美容美髮業基本學科之知識，所教授的課程內容乃順應現今社會及世界的潮流發展，依基礎、專業及實用之三階段循序漸進，以奠定學習的基礎及提昇自我繼續進修的能力。

1.一年級：家政概論ⅠⅡ、色彩學ⅠⅡ、衛生與安全ⅠⅡ、美容概論ⅠⅡ、美髮實務ⅠⅡ、髮型梳理ⅠⅡ、美容與衛生ⅠⅡ、美膚與保健ⅠⅡ等基本知識。

2.二年級：家庭教育、人際與溝通、美髮實務ⅢⅣ、整髮實務ⅠⅡ、美容與衛生ⅢⅣ、美顏ⅢⅣ、美膚與保健ⅢⅣ、設計概念等基礎及專業之知能。

3.三年級：職業倫理ⅠⅡ、行銷與服務ⅠⅡ、髮型梳理ⅢⅣ、美顏ⅤⅥ、髮型設計ⅠⅡ、指壓學、手足養護、彩繪設計ⅠⅡ、配飾工藝ⅠⅡ、整體造型ⅠⅡ、男士髮型ⅠⅡ、化妝品學概論ⅠⅡ、等專業及實習科目課程。

（三）未來發展

1.本科學生應具備未來發展之能力

具備創造思考、自我發展之能力，以適應未來資訊化、科技化、國際化、多元化之社會環境。

‚提供兼具學術導向、職業導向學習環境使學生有繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎能力。

2.發展空間包含：

就業：1.專櫃美容師。2.化妝品公司講師。3.美髮造型師。4.攝影禮服造型師。5.補習班、學校技術教師。6.模特兒。

伍、課程架構

一、課程說明

1.學生畢業總學分數最低為一五○學分，必修科目應修足且及格率達百分之八十五以上，各校得視實際情況作彈性調整。

2.課程架構依科目類別分為一般科目、部訂專業及實習科目、活動科目（不採計學分），國防通識、健康與護理，校訂必修科目和校訂選修科目。

3.課程依修習自由度分為，部訂必修科目佔56學分，部訂專業及實習科目佔15-30學分，校訂必選修科目佔106-121學分為原則。

4.部訂必修科目分一般科目及專業科目，一般科目佔29.2％，專業科目（含實習）佔２4∼３0％為原則。（詳見整體課程架構表）

5.校訂科目分為必修科目與選修科目，由各校自行訂定，可開設專業科目和一般科目。

6.一般科目包含本國語文、外國語文、數學、自然、社會、藝術、生活、健康與護理、國防通識、體育、活動（不計學分）等九個領域。各類課程領域最低學分數為本國語文１2學分、外國語文8學分、數學6學分、社會6學分、自然４學分、藝術4學分、生活4學分、體育4學分。

7.專業科目及校訂科目得依學生生涯規劃、科目性質、地域特性與學校特色、師資、設備分成數個領域，提供學生選修。各校規劃專業科目和專業實習科目應維持適度的均衡性。

8.課程調整時應兼顧各類科高職課程的共同性與獨特性，專業科目及選修科目依年級遞增，一般科目及必修科目遞減為原則。

9.課程調整朝向年段式就業課程導向整合發展，增加技術技能檢定的年段式就業導向課程。

10.教學時數較多之實習科目應依其技能內涵予以分割為較小單元之科目，以便學生分段修習，並利於重補修。專業實習操作之課程安排每週實際操作上課至少5節。

11.活動科目每週至少3節，包含班會（含週會）、聯課活動、社團活動，學校得視需要作整體規劃，或安排補救教學、重補修、充實課程、休閒及相關教育活動。

12.活動科目不計學分，但得併計群育或德育成績，學生必須全部修習。

13.學生每學期修習學分以32學分為原則（不含重補修）。

14.固定每週舉行之班會、杜團活動，教師指導時間得併入基本授課時數計算。

15.各校含必選修、聯課活動、杜團活動、班會等，總開課時數原則不超過現行課程標準排課之總時數，以免增加財務負擔。

16.各試辦學校應組織課程發展委員會，以進行溝通協調，並訂定其同架構、共同必修科目與應行配合事項。

二、課程架構表（學分數及百分比）

（一）餐飲技術科

科 目

類 別

部訂必修

校      訂

必    修

選    修

一 般 科 目

56學分

（29.2%）

94學分（49%）

16學分（8.3%）

專 業 科 目

26學分

（13.5%）

合

 

計

依部訂與

校訂區分

82學分

（42.7%）

110學分

（57.3%）

依必修與

選修區分

176學分

（91.7%）

16學分

（8.3%）

總       計

192學分

（100%）

（二）美髮技術科

科 目

類 別

部訂必修

校        訂

必    修

選    修

一 般 科 目

56學分

（29.2%）

104學分

（54.2%）

16學分

（8.3%）

專 業 科 目

16學分

（8.3%）

合

 

 

計

依部訂與

校訂區分

72學分

（37.5%）

120學分

（62.5%）

依必修與

選修區分

176學分

（91.7%）

16學分

（8.3%）

總       計

192學分

（100%）

陸、教學科目、學分數、百分比及每週授課節數表(日間上課)

一、餐飲技術科每週授課節數表                                         P.1

類別

科目

授   課   節   數

備註

第一年段

第二年段

第三年段

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

必    修    科    目

一    般    科    目

56

學分

29.5%

語文

領域

國文Ⅰ-Ⅳ

12

3

3

3

3

 

 

 

英文Ⅰ-Ⅳ

8

2

2

2

2

 

 

 

數學

領域

數學Ⅰ-Ⅲ

6

2

2

1

1

 

 

 

社會

領域

歷史

2

 

 

1

1

 

 

 

地理

2

 

 

 

 

1

1

 

公民與社會

2

 

 

1

1

 

 

 

自然

領域

物理

1

 

 

1

 

 

 

每一科目至少1學分，至多2學分，共任選4學分

化學

2

 

 

1

1

 

 

生物

1

 

 

 

1

 

 

藝術

領域

美術

4

1

1

 

 

 

 

任選4學分

音樂

1

1

 

 

 

 

藝術生活

0

0

 

 

 

 

生活

領域

計算機概論

2

0

2

 

 

 

 

 

生涯規劃

2

2

0

 

 

 

 

 

健康與

體育

領域

體育ⅠⅡ

4

2

2

 

 

 

 

 

健康與護理Ⅰ- Ⅳ

4

1

1

1

1

 

 

男、女均須修習

國防通識Ⅰ- Ⅳ

4

1

1

1

1

 

 

男、女均須修習

小計

56

15

15

12

12

1

1

 

專業及實習科目

28

學分

14.7%

餐旅英文與會話Ⅰ- Ⅳ

8

2

2

2

2

 

 

 

餐旅概論ⅠⅡ

4

2

2

 

 

 

 

 

餐旅服務技術ⅠⅣ

8

 

 

2

2

2

2

 

初級會計ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

飲料與調酒ⅠⅡ

4

 

 

2

2

 

 

 

小    計

28

4

4

6

6

4

4

 

校  訂  科  目

一般、專業及實習科目

必    修

98

│

110

學分

中餐烹飪Ⅰ-Ⅵ

28

7

7

4

4

3

3

 

蔬果切雕ⅠⅡ

4

2

2

 

 

 

 

 

烘焙ⅠⅡ

8

 

 

4

4

 

 

 

西式點心ⅠⅡ

6

 

 

 

 

3

3

 

食物學ⅠⅡ

2

1

1

 

 

 

 

 

西餐烹飪ⅠⅡ

6

 

 

 

 

3

3

 

中式點心

6

 

 

 

 

3

3

 

一、餐飲技術科每週授課節數表                                         P.2

類別

科目

授   課   節   數

備註

第一年段

第二年段

第三年段

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

校    訂    科    目

一般、專業及實習科目

選    修

51.0

%

│

57.3

%

餐旅英文與會話ⅤⅥ

4

 

 

 

 

2

2

 

餐飲管理ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

餐旅概論ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

文書處理

4

 

 

 

 

2

2

 

基礎日語

4

 

 

2

2

 

 

 

國文

4

 

 

 

 

2

2

 

國防通識ⅤⅥ

2

 

 

 

 

1

1

 

體育

4

 

 

1

1

1

1

 

彈性課程

12

2

2

2

2

2

2

空白課程或重補修或集訓或另行安排

輔導

6

1

1

1

1

1

1

 

小計

108

13

13

14

14

27

27

 

合計(學分)

192

32

32

32

32

32

32

畢業最少應修得

150學分及格

部定

必修

科目

活動

 

科目

18節

班會

18

1

1

1

1

1

1

不計學分

週會、綜合活動

2

2

2

2

2

2

每週教學總節數

210

35

35

35

35

35

35

 

※百分比係以190學分為分母

※活動科目每週安排3節，其中班會1節，週會與綜合活動2節。

v科目表說明：

1.一般科目56學分，含後中共同核心課程、國防通識、健康與護理。（與職校同）

2.部訂專業及實習科目28學分。

3.活動科目每週3節（均不計學分），含班會1節，週會與綜合活動2節。

4.每週排課35節（含活動科目、彈性課程），每學期排授31學分，三學年共186學分。

5.畢業最少應修得150學分數，其中部訂必修科目均須修習，且必修科目至少達85%及格，始得畢業。

二、美髮技術科每週授課節數表                                          P.1

類別

科目

授   課   節   數

備註

第一年段

第二年段

第三年段

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

必    修    科    目

一    般    科    目

56

學分

29.2%

本國語

文領域

國文ⅠⅡⅢⅣ

12

3

3

3

3

 

 

 

外國語

文領域

英文ⅠⅡⅢⅣ

8

2

2

2

2

 

 

 

數學

領域

數學ⅠⅡⅢⅣ

6

2

2

1

1

 

 

 

社會

領域

歷史

2

 

 

1

1

 

 

 

地理

2

 

 

 

 

1

1

 

公民與社會

2

 

 

1

1

 

 

 

自然

領域

物理

1

 

 

1

0

 

 

各校任選4學分

化學

2

 

 

1

1

 

 

生物

1

 

 

 

1

 

 

藝術

領域

美術

4

1

1

 

 

 

 

各校任選4學分

音樂

1

1

 

 

 

 

藝術生活

0

0

 

 

 

 

生活

領域

計算機概論

2

0

2

 

 

 

 

 

生涯規劃

2

2

0

 

 

 

 

 

健康與

體  育

領  域

體育ⅠⅡ

4

2

2

 

 

 

 

 

健康與護理Ⅰ- Ⅳ

4

1

1

1

1

 

 

 

國防通識Ⅰ- Ⅳ

4

1

1

1

1

 

 

 

小計

56

15

15

12

12

1

1

 

專 業 及 實 習 科 目

16

學分

9.4

%

家政概論ⅠⅡ

4

2

2

 

 

 

 

 

家庭教育

2

 

 

1

1

 

 

 

色彩學

2

1

1

 

 

 

 

 

衛生與安全

2

1

1

 

 

 

 

校訂科目中增列

人際與溝通

2

 

 

1

1

 

 

 

職業倫理

2

 

 

 

 

1

1

 

行銷與服務

2

 

 

 

 

1

1

 

小    計

16

4

4

2

2

2

2

 

校    訂    科    目

一般專業及實習科目

必    修

120

學分

61.4

%

美容概論

2

1

1

 

 

 

 

 

美髮實務Ⅰ-Ⅵ

14

4

4

3

3

 

 

一年級美髮丙級檢定

整髮實務

4

 

 

2

2

 

 

 

髮型梳理ⅠⅡⅢⅣ

10

2

2

 

 

3

3

 

美容與衛生ⅠⅡⅢⅣ

4

1

1

1

1

 

 

以檢定課程為主

美顏ⅢⅣⅤⅥ

14

 

 

4

4

3

3

二年級美顏丙級檢定

美膚與保健ⅠⅡⅢⅣ

10

2

2

3

3

 

 

 

髮型設計ⅠⅡ

6

 

 

 

 

3

3

 

 

二、美髮技術科每週授課節數表                                          P.2

類別

科目

授   課   節   數

備註

第一年段

第二年段

第三年段

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

校    訂    科    目

一般、專業及實習科目

選    修

續  上  頁

指壓學

2

 

 

 

 

0

2

 

手足養護

2

 

 

 

 

2

0

 

彩繪設計ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

配飾工藝ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

含特殊材質應用

設計概念ⅠⅡ

2

 

 

1

1

 

 

 

整體造型ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

男士理髮ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

化妝品學概論ⅠⅡ

2

 

 

 

 

1

1

 

國文

4

 

 

 

 

2

2

 

美容英文ⅠⅡ

4

 

 

 

 

2

2

 

國防通識ⅤⅥ

2

 

 

 

 

1

1

 

體育

4

 

 

1

1

1

1

 

彈性課程

12

2

2

2

2

2

2

空白課程或重補修或集訓或技能加強

輔導

4

 

 

1

1

1

1

 

小計

118

12

12

18

18

29

29

 

合計(學分)

190

31

31

32

32

32

32

畢業最少應修得

150學分及格

 

一五○學分

部定

必修

科目

活動

科目

20節

班會、週會

20

(2)

(2)

1

1

1

1

不計學分

綜合活動

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

總計(節數)

210

(35)

(35)

(35)

(35)

(35)

(35)

 

※百分比係以190學分為分母

※活動科目每週安排3節，其中班會1節，週會與綜合活動2節。

v科目表說明：

1.一般科目56學分，含後中共同核心課程、國防通識、健康與護理。（與職校同）

2.部訂專業及實習科目28學分。

3.活動科目每週3節（均不計學分），含班會1節，週會與綜合活動2節。

4.每週排課35節（含活動科目、彈性課程），每學期排授31學分，三學年共186學分。

5.畢業最少應修得150學分數，其中部訂必修科目均須修習，且必修科目至少達85%及格，始得畢業。

柒、學生活動

本校學生除依規定修讀各科別課程之必修及選修科目(含一般科目、專業科目及實習科目)外，另含活動課程，學生在校期間必須參加之活動如下:

一、班會:各班每週一節，由該班導師指導，討論班級相關事宜。

二、聯課活動:包含各類社團活動、藝文活動及輔導活動;社團活動學生

可依個人之興趣選擇學術性、康樂性、服務性或技藝性等各類社團，如電影社、童軍社、跆拳社…等。藝文活動及輔導活動由學校統一安排全校或分科別、分年級、分班級實施。

三、團體活動:包括週會、專題講座、各項慶祝活動、學藝競審、才藝競審、技能競審、成果發表等，由學校統一安排全校或分科別、分年級、分班級實施。

四、自習:在各班級教室實施，學生必須參加。

學生因重修課程而與活動課程時間重疊時，得提出申請經核准後，得可減免參加活動課程。

捌、評量及成績處理方式(含補考、重補修規定)

職業學校學生成績考查辦法

發文日期：中華民國95年7月18日

發文字號：台參字第0950104957B號

第一條 本辦法依職業學校法第四條第四項規定訂定之。

第二條 本辦法適用職業學校日、夜間部各職業類科、高中附設職業類科、高中或高職辦理實用技能班、實用技能學程。

第三條 職業學校學生成績考查，分學業成績及德行成績。學業成績採百分制評定，德行成績採等第制評定。

第四條 學業成績考查之科目及學分數，依教育部所定課程標準或課程綱要之規定辦理。學分之計算，以每學期每週授課一節或總授課節數達十八節，為一學分。

第五條 學業成績考查應參照學生身心發展與個別差異，並依學科及活動之性質，兼顧認知、技能及情意等學習結果，採擇多元適當之方法，於日常及定期為之。

第六條 學生學期學業總平均成績之計算，為各科目學期成績乘以各該科目教學學分數所得之總和，再除以各該科目教學總學分數。

學生畢業成績之計算，為在學期間各科目學期成績乘以各該科目教學學分數所得之總和，再除以修習學分數總和。

前二項所定各科目學期成績，包括重補修成績。

第七條 學業成績考查以學期為單位，採百分制計分法；其及格基準規定如下：

  一、 一般學生：均以六十分為及格。

  二、 依各種升學優待辦法入學之政府派赴國外工作人員子女、退伍軍人、僑生、蒙藏學生、外國學生、重大災害地區學生、原住民及境外優秀科技人才子女：初入學一年級以四十分為及格，二年級以五十分為及格，三年級以後以六十分為及格。

  三、 依中等以上學校運動成績優良升學輔導辦法規定入學之運動成績優良學生：初入學第一年、第二年以四十分為及格，第三年以後以五十分為及格。

  四、 依國民中學技（藝）能優良學生甄審保送入學之學生：初入學第一年、第二年以五十分為及格，第三年以後以六十分為及格。

學生學期成績不及格科目，得採補考或其他方式處理；其成績依下列規定採計：

一、及格者，授予學分，以六十分計，並以六十分登記成績。

二、不及格者，不授予學分，該科目成績就補考、其他方式處理之成績或原成績擇優登錄。

第八條 學期成績及格之科目，授予學分。學期成績不及格之科目，得申請重修；其重修方式如下：

一、隨班修讀：學生得於修業期限內隨其他班級課程修讀。

二、專班重修：重修學生達一定人數者，由學校開設專門班級，讓學生重新修讀，每一學分不得少於六節。

三、自學輔導：重修學生未達前款所定一定人數者，由教師指定教材，供學生自行修讀，並安排面授指導，每一學分不得少於二節。

前項各款辦理方式，由各該主管教育行政機關定之。

第一項各款重修之成績，其採計方式如下︰

一、重修後成績及格之科目，授予學分，其成績以重修實得成績登錄。

二、重修後成績不及格之科目不授予學分，其成績以重修後成績或原成績擇優登錄。

第九條 學生於定期考查時，因公、因病、或因特殊事故不能參加全部科目或部分科目之考查，報經學校核准給假者，准予補行考試或採其他方式考查之；其請假規定及成績計算方式，由各校定之。

第十條 學生缺課除因公、因病或因特殊事故，經學校核准給假外，其缺課節數達該科目全學期教學總節數三分之一者，不予成績考查，該科目成績並以零分計算。

第十一條 學生各學年度上學期學業成績不及格科目之學分數，達該學期修習總學分數二分之一者，下學期得由學校輔導其減修學分；其減修及補修之相關規定，由各校定之。

前項上學期學業不及格科目成績之學分數，包括補考後之學分數。但不包括重補修之學分數。

第十二條 學生當學年成績不及格科目學分數，逾當學年學分數二分之一者，學校得輔導重讀；其成績以重讀之成績計算。

重讀時，學生對於已修習及格之科目得予免修，免修科目原成績列入重讀學期之成績一併計算。

學生於重讀時，對於已修習及格之科目，自願申請再次選讀者，該科目成績，就再次選讀之成績或原成績擇優登錄，不受第一項規定之限制。

第十三條 新生及轉學生入學前，已修習及格之科目及學分，經審查符合課程要求，或經甄試及格者，得列抵免修；不及格或未修之科目學分，均應重修或補修；其審查、甄試及學分抵免規定由各校定之。

轉學生有前條規定之情事者，學校得視該學生之學習狀況，編入適當之年級就讀。

第十四條 學校對具有特殊才能或發展潛能學生，得辦理學科免修鑑定。經鑑定合格者，得免修該學科該學期或學年有關之課程或科目，並授予學分，其學科成績以鑑定之分數登錄之。

前項學科鑑定規定，由各校定之。

第十五條 學生取得之校外學習成就或教育訓練，經審查符合課程規定，或經甄試及格者，得列抵免修；其審查及學分採計規定，由各該主管教育行政機關定之。

第十六條 學校得開設或推薦學生赴專科以上學校預修進階專業課程；其辦理方式及成績考查，由各校協調專科以上學校定之。

第十七條 德行成績應考查學生修己善群之美德，考查除成績之評定外，並應以文字評述。

第十八條 德行成績之考查，以八十分為基本分數，並由導師綜合學生平時德行表現、出缺席情形、獎懲紀錄、社團活動、生活競賽等有關資料初評後，提學生事務相關會議審議。  

第十九條 前條所定獎懲紀錄之獎懲，依下列規定：

一、獎勵：分為嘉獎、小功及大功。

二、懲罰：分為警告、小過、大過及留校察看。

學生之獎懲，除應通知學生、導師、家長或監護人外，於學期結束時列入德行成績計算。

第一項之獎懲辦法，由各校定之。

第二十條 德行成績依優、甲、乙、丙、丁等五等第評定之，其成績依下列規定以等第計列：

一、優等：九十分以上。

二、甲等：八十分以上未滿九十分。

三、乙等：七十分以上未滿八十分。

四、丙等：六十分以上未滿七十分。

五、丁等：未滿六十分。

前項第五款之丁等為不及格；學年德行總平均成績，以該學年度各學期德行成績平均計算。

第二十一條 重、補修學生及延修學生德行成績之考查，由學校依其修課情形並參酌一般學生之規定定之。

第二十二條 德行成績列為丁等者，經學生事務相關會議審議後，報由校長核定之結果仍列為丁等者，應輔導其轉學。

各校在考評學生德行成績丁等前，應先依相關規定進行適當輔導措施，並通知學生家長或監護人。

第二十三條 學生除公假外，其缺課節數達全學期教學總節數二分之一以上者，應辦理休學。

第二十四條 學生成績考查結果符合下列規定者，准予畢業，並發給畢業證書：

一、學科累計學分達教育部所定課程標準或課程綱要規定。

二、各學年德行成績均及格。

三、修業期限為日間部未逾五年、夜間部未逾六年。

前項第三款所定修業期限，包括重讀、延修期間。但不包括休學期間。

學生成績考查結果未符合第一項規定者，發給修業證明書。

第二十五條 學生成績優異，在規定修業年限屆滿前一學期或一學年修滿該科組應修學分者，得准提前畢業；其成績優異標準，由各校定之。

第二十六條 各校為適應實際需要，應自行訂定補充規定，提經校務會議通過後，報請各該主管教育行政機關備查。各校依本辦法所定之規定，亦同。

第二十七條 本辦法自中華民國九十五年八月一日施行。

玖、升學與就業

由於學生家長經濟提升及子女數減少，對孩子的期望高;技職教育進修管道日漸暢通，以及企業界雇主對新進員工應備素養的提高，教育部為因應整個社會變革與需求，推動職校新課程實施，其教育目標非以培養就業人力為唯一目標，而是兼顧學生畢業後能繼續進修的升學意願。

為配合國家政策及迎接證照社會來臨，本校鼓勵學生參加在校生專案丙級技能檢定，及校外職訓中心開辦乙級技能檢定，並積極申請設立合格術科測驗場地，以嘉惠學生，達成每位畢業生至少擁有一張技術證照為目標。

本校學生升學與就業相關說明如下:

一、學生升學就業流程圖（圖9-1）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


                                                                

 

 

 

二、學生進路輔導（圖9-2）

1.按興趣專長直接就業

2.半工半讀

3.參加職業訓練

4.參加技能檢定

5.追求技術專精

6.自行創業

7.自修學力
 
 

 

文字方塊: 學生進路輔導文字方塊: 就業進路文字方塊: 升學進路 文字方塊: 終 身 學 習文字方塊: 學生進路輔導,文字方塊: 就業進路,文字方塊: 升學進路 ,文字方塊: 終 身 學 習 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


                                                                 

 

 

文字方塊: 考試進路 文字方塊: 考試進路
 

 

 

 

 



拾、學生進路規劃

一、餐飲技術科

項     目

說       明  (含可就業行業別)

備  註

一、第一年段之技能專長及就業進路

1.學習中餐烹飪之基礎操作法、基本刀工、家常菜的製作。

2.以取得中餐丙級證照為目標。

3.以從事餐飲業之內場助手及外場服務人員為主。

4.學習食物配置及其營養成份，增加對食物衛生安全的基本概念。

 

二、第二年段之技能專長及就業進路

1.學習烘焙食品的製作技術，各式焙烘材料之認識、烘焙產品配方計算法。

2.以取得烘焙丙級證照為目標。

3.學習高級西式點心的製作。

4.培養餐廳外場服務技術、飲料調製技術。

5.就業以餐飲業外場服務員、內場助手、麵包烘焙助手或銷售員及吧檯服務員為主。

 

三、第三年段之技能專長及就業進路

1.學習西餐烹飪之基礎烹飪技術。

2.學習中餐烹飪進階技術，宴會菜餚的製作、中式點心的製作。

3.認識基本商業會計及基本電腦文書處理作業。

4.學習餐旅服務技術取得丙級証照，並習得基本日語會話。

5.以取得中餐乙級證照為目標

6.擔任餐飲業界內外場之基層幹部，如：領班、組長。

7.輔導四技二專升學，將專業領域習得更專精，成為有概念的管理人員。

 

 

二、美髮技術科

項     目

說       明  (含可就業行業別)

備  註

一、第一年段之技能專長及就業進路

1.瞭解美容院特性及職場需求，學習美髮實務、髮型梳理基本技能及美容安全衛生等美髮丙級證照課程。

2.以取得美髮丙級證照為目標。

3.認識美膚保健基本概念，保養肌膚方法。

4.養成學生敬業服務態度，以從事美容院之助理手為主。

 

二、第二年段之技能專長及就業進路

1.認識化妝品性質，並持續加強安全衛生課程。

2.加強學習美顏與美膚保健之基本技術，以美容丙級證照課程為主

3.以協助學生取得美容丙級證照為目標。

4.學習整體造型的創意性，舉辦多項相關活動，以實際操作增進流行設計概念。

5.就業朝向冷燙手、吹風手、助理設計師邁進。

 

三、第三年段之技能專長及就業進路

1.以學習美髮乙級技能檢定課程為主。

2.配合資訊教育，加強文書處理能力，同時學習美容院經營管理與行銷之基本概念。

3.加強美感、設計概念、配飾工藝、男士理髮、整體造型及設計師之相關基本能力課程。

4.加強美顏技術，學習指壓技法，手足養護基本課程。

5.就業目標邁向成為美髮實習設計師或準師。

6.學生在美顏方面的就業市場包括：SPA護膚、醫學美容中心、美容公司的專櫃，是具有多樣化選擇。

7.加強四技二專升學，在化妝品運用及美髮創意更具有專業領域。

 

 

 

拾壹、輔導活動

各學期選課時，注意各領域之必修課程(部定必修與校定必修)一定要列入選課計畫並取得學分，否則不能畢業。選修課程部份，可就該學期領域所開設之選修科目選擇，要注意不能盲目選擇，應配合自己的進路詳加考慮。

至於選課方式，除了高一上學期新生訓練期間實施外，其餘各學期均於前一學期結束前實施。學校將先公佈次一學期開課表，並透過各種說明會、座談會以及個別指導，輔導同學選課。有關選課輔導的項目、人員、時間以及資源查詢等，請見下列說明。

一、輔導項目

（一）生活輔導

1.進行始業輔導，增進生學生生活適應。

2.依年級別，建立學生生規劃學習表。

3.調查學生特殊才能。

4.協助學生選擇適合的社團。

5.著重人格教育課程。

6.重視特殊學生輔導。

7.實施家長座談會、加強親職教育。

（二）學習輔導

1.實施測驗以了解學生之學習態度、學習能力與學習困擾。

2.協助學生養成良好的讀書態度及考試技巧。

3.實施「小老師」制度，促進同儕互動及砌磋。

4.舉辦各科教學研討會共同研究學習方法。

5.實施補救教學。

6.實施升學輔導。

（三）選課輔導

1.新生訓練實施定向輔導，介紹高、國中教育之差異，高職畢業生之進路發展以及入學管道多元化之概念。

2.實施學業性向測驗，興趣測驗、人格測驗，提供客觀之評量資料以協助學生了解自己。

3.利用座談會或說明會，對高一學生說明和四技二專校系之概況，各職業之認識及發展，使學生能了解工作世界。

4.輔導室應蒐集相關升學、選組、職業等資訊，提供學生作為生涯規劃之參考。

5.辦理教師座談會或說明會，讓教師對學生作合理之評估，繼而協助學生做合適之規劃。

6.各學期開學後實施選課適應調查，對適應久佳學生進行座談及個別輔導。

7.辦理家長座談會或說明會，藉親師溝通之機會，讓家長了解有關子女之生涯發展的各項因素，俾協助子女選擇最適合個人能力興趣之學程，以利用未來發展。

（四）生涯輔導

1.實施各項測驗，以了解個人能力、性向、興趣及價值觀。

2.提供選課手冊、選擇計劃表，供學生選課規劃。

3.幫助學生認識所開設的的各類課程。

4.提供生涯試探機會及各項生涯資料。

5.實施生涯諮商。

6.實施班級輔導活動。

7.幫助學生對必修科目與選修科目二者對將來進路的影響有所瞭解。

8.實施升學輔導之成長團體及課程講座。

9.實施參觀、工作試探等活動以增加學生對職業的認識。

10.舉辦「生涯探索」工作坊。

（五）就業輔導

1.宣導正確職業觀念與職業道德。

2.協助學生認識工作世界及未來發展。

3.調查學生升學或就業準備。

4.開拓就業機會。

5.開就業機會。

（六）升學輔導

1.加強基礎學科之輔導，參加升學考試。

2.配合推薦甄選入學鈿技二專，輔導參加相關系組之甄選。

3.輔導參加四技、二專入學考試。

二、輔導人員

全校每位老師都有輔導學生的責任，當同學們在修課上有任何困難時，可以向任課老師、班導師或相關科目之老師請求輔導，或者到輔導室向輔導老師反應問題、表達需要。輔導室彙整同學們的需求，即召開輔導協商下列輔導人員之安排，供同學們參考：

輔導項目

輔    導    人    員

課業問題

任課老師、相關科目老師、輔導老師

選課問題

導師、科主任、教學組、輔導老師

重補修問題

導師、科主任、教學組、輔導老師

生活適應問題

導師、輔導教官、輔導老師

成績處理問題

教務處註冊組、教學組

三、輔導時間

（一）每年新生訓練實施學生學習輔導知能研習。

（二）高一新生訓練期間實施。

（三）各種親師懇談會及座談會。

（四）個別輔導可利用空堂、自習、課餘時間進行。

（五）隨時以電話方式與學生、家長取得溝通連繫方式。

四、查詢資源

除了查閱本校課程手外，並可向下列人員或單進查詢相關問題。

（一）必修及選修科目：教務處。

（二）課程規劃：教務處、任課老師及召集人。

（三）選課規劃：教務處、輔導老師、導師、任課老師及召集人。

（四）心理測驗施及解釋：輔導老師。

（五）確定自己的性向及興趣：輔導老師。

（六）科系簡介資料：輔導老師。

（七）查詢網站：

1.www.edu.tw/                 教育部

2.www.tve.edu.tw/              教育部技職司

3.http://203.68.64.6             教育部中部辦公室

4.techsys.tvc.ntnu.edu.tw/course/  技職院校課程資訊網

5.www.shute.ku.edu.tw          本校網站

拾貳：問與答

㇏一、何謂「實用技能學程」？與「實用技能班」有何不同？

答：實用技能學程為實用技能班的改革方案，係針對當前的實際需求和缺失，檢討改進以群（類）科設置，其招生對象和課程內涵「以就業技能為導向」的教育理念並未改變。

𠃌二、實用技能學程的入學條件與方式有無改變？

答：實用技能學程入學條件仍以選讀國中技藝教育學程及對技職教育有興趣的國中畢業生為優先；其入學方式亦以分發為主，與現行方式相同。

乚三、實用技能學程學生，是否應通過資格考，才能取得畢業證書？

答：實用技能學程學生只要依規定修得150學分，不必經過資格考，即能授予畢業證書。

𠂊四、實用技能學程的十三群是什麼？

答：高職實用技能學程的十三群係銜接國中技藝教育學程的十三群，兩者之群別均相同，即：

1.機械群         2.動力機械群  3.電機與電子群  4.化工群

5.土木與建築群   6.商業群      7.農業群        8.家政群

9.餐旅群         10.水產群     11.海事群      12.設計群

13.食品群

刂五、就讀實用技能學程畢業後可以升學嗎？

答：持有高中職畢業證書或同等資格均可升學，但各類型學校有其不同的教育目標，實用技能學程是以就業為導向，課程內涵實用技能為主，並非以四技二專升學考試科目為導向。䒑

六、何謂年段式課程？

答：年段式課程係在同一年段（級）的課程中，採專精學習某一就業（職場）技能，如西服科第一年段學襯衫製作、第二年段學西褲製作、第三年段學西裝上衣製作，讓學畢第一年段課程之學生有能力製作襯衫，而非僅學會一些基礎技能兒無法獨立製作成品之能力。

龰七、新修定「實用技能學程課程綱要」有那些特色？

答：新修定之「實用技能學程課程綱要」為兼顧教育改革策略及學生需求，融入「技職教育體系課程」之架構和「後期中等教育共同核心課程」之內涵，期能提供選讀實用技能學程之學生健全發展之機會，其特色：

1.採學年學分制，齊一「後期中等教育」學分核計方式。

酌增一般科目，提升學生通識素養。

2.採群科架構，部頒課程僅含一般科目和群核心科目之課程綱要，各科別之課程係由各校依學生就業需要規劃為校訂科目，賦予學校辦學自主空間。

3.驟減第三年段部定必修科目學分數，俾利加強就業前之學習，提升就業能力。

4.堅持年段式就業導向課程，加強實用之就業技能訓練。

拾叁、附錄一

高級中等學校學籍管理要點

77年9月1日高市教育一字第25172號函修訂

82年7月12日高市教育一字第18019號函修訂

88年4月15日高市教育一字第9399號函修訂

95年5月18日高市教育一字第0950017340號函修訂

一、總則

（一）教育部(以下簡稱本部)為規範所屬國立暨私立高級中等學校(以下簡稱各校，處理學生有關學籍事項，特訂定本要點。

（二）各校應依學生學籍表之內容、格式建立詳細資料。

1.各校之新生名冊、異動、轉學、緩徵等有關事項須依規定報本部備查。

2.前項學生學籍資料，各校應永久保存。

二、新生

（三）各校招收新生，應依高級中學法及職業學校法之相關規定辦理。

（四）各校應依本部核定之科別、班數、名額招收新生，不得任意調整科別或超收學生，違者依有關規定議處。

（五）各校新生於註冊後，應依規定編班及編列學號，並建立學籍與核發學生有關證明文件。

三、轉學

（六）各校各科原核定新生名額，遇有缺額時，除一年級第一學期外，其餘各學期得公告招收轉學生。轉學考試相關事宜，得出各校開學前自行辦理或數校聯合辦理，不必事先報備。

（七）各校及五專前三年肆業學生，得相互申請轉學。各校招收轉學生須依校訂「轉學、轉科學生抵免科目學分及抵免後修課處理要點」辦理資格審核、科目學分抵免，並依左列規定辦理:

1.公告轉學或申請轉學均須依名額、期限等規定辦理。並輔導轉入學生參加不及格科目、末修科目、不足學分科目之重補修，若不及格學分過多，致重補修有困難者，應輔導其轉入後降級重讀。

2.因家長調職、家庭全部遷移，具有證明文件者。

3.因故需改變學習環境且經志願學校認可者。

4.新近一年內自省外來臺持有入境證件及規定學歷證件者。

5.一年級重讀生，可申請轉學他校一年級就讀。

6.學生因故申請轉學、休學、退學，由其家長或監護人出具申請書或親自到校申請發給轉、休學、修業證明書，學校不得拒絕。

7.休學生如因故或家庭遷移，可向原就讀學校申請修業證明書，辦理轉學。

8.不同學制之學生轉學，各校須組成審查委員會，依課程要求審核其已修畢科目學分之抵免事宜。

四、轉科

（八）各校學生校內轉科除新生在第一學年第一學期另依規定辦理外，在修業年限內可修畢應修學分數者得申請轉科(組)，其轉入年級學生名額，以不超過該料原核定新生名額為原則。學生轉科(組)相關規定，各校自討。

五、借讀

（九）學生原住址為實施疏散地區或學生適應不良、參加集訓，得向原肆業學校申請發給借讀證明書後於一週內連同全戶戶口名簿(驗後發還)同欲借讀之學校申請借讀。

（十）借讀學校以同性質、同科別，且以借讀一學期為原則，借讀學校請將學期成績通知原就讀學校處理，超過一學期，應依轉學規定轉入借讀學校。

（十一）各校應避免學期中途處分學生轉學。如經學生事務會議通過必須處分學生離開學校且逾學期三分之一以上，基於愛護學生立場，應輔導學生至同性質、同科別有缺額之學校借讀，借讀以當學期為限，學期結束後借讀學校應將定期考及平時成續送交原就讀學校處理，並由原就讀學校發給修業或轉學證明書。

六、休學、復學、重讀、輔導轉學

（十二）學生因特殊原因可由學生家長向學校提出書面申請休學一學年，必要時可向學校申請延長一學年(休學至多兩學年)，學校應核發給休學證明書。

（十三）學生休學期間，徵召、服役，應檢同徵集令影印本向學校申請保留學籍，學校並應專案報主管教育行政機關核備。

當事人服役期滿應於一年內檢同退伍令及休學證明書向原學校申請復學，逾期以自動放棄論。

（十四）休學期滿之學生時休學證明書向原肆業學校申請復學，學校編入與休學時相銜接之年級科(組)別就讀。休學生因志趣不合或原肆業科(組)變更或停辦時，各校得輔導學生至適當科(組)就讀。

（十五）休學生如有必要，可向學校申請提前復學，視為正式復學生，該學期學生選擇重讀之科目，其成績計算以較優者作為科目學分成績，復學後如屆兵役年齡，仍可辦理緩徵，如兵役機關徵集令送達後市提前復學者，不得辦理緩徵。

（十六）學生有下列情形之一者，學校不應同意其入學:

1.入學或轉學資格末報本部備查者。

2.休學逾期末復學者。

3.學生同時在兩校註冊入學者。'

（十七）學生因故申請退學，得向學校申請發給修業證明書，但其入學資格末經備查者，不得發給。

（十八）各校對學生因德行成績不及格達高中、職校學生成續考查辦法規定需輔導轉學時，應於可辦理轉學期限前以書面通知其家長，並輔導其轉學。

（十九）學生凡有異動者，應將事實登記於學籍表內。

（二十）各校對偽造學歷證件之學生，應予註銷學籍，不得發給有關學業之證明書。

七、成績與畢業

（廿一）各校學生成績之考查悉依高中、職校學生成績考查辦法，訂定學生學業成續考查及學生德行成績考查補充規定。

（廿二）學生符合畢業規定者，各校依高級中學法或職業學校法發給畢業證書。不符合畢業規定者，得申請延修，或讓給修業證明書。

八、建立基本資料

（廿三）各校於學生修業期間，應建立下列資料:

1.學生學籍表。

2.入學生名冊。

3.轉學生入學名冊。

4.學生學籍異動(包括轉料生、復學生、延修生、休學生、重讀生及退學生)名冊。

5.畢業學生名冊。

6.其他有關學籍資料。

九、更正學籍記載事項

（廿四）學生姓名、身分證統一編號及出生年月日，應以身分證所載者為準。入學資格證件所載與身分證所載不符者，應即更正。並將更正情形 登錄於學籍表冊內，俟下學期開學後一次彙報。

（廿五）在校學生及畢業生申請更改姓名、身分證統一編號及出生年月日者，應檢附戶政機關發給之有效證件，報請原校辦理。其畢業生之畢業證書，由原校改註加蓋校印。

十、緩徵

（廿六）各校應於學生註冊時主動通知已屆兵役年齡之學生至所轄鄉、鎮、市公所兵役單位，申請役男徵額歸屬證明書，送請就讀學校依規定時限辦理申請緩徵手續。

（廿七）各校於辦理學生註冊時，對於已屆兵役年齡學生，未繳役男徵額歸屬證明書者，不予註冊。

十一、報備事項

（廿八）各校應於每學年規定期限內，依學籍表格式造具新生名冊及相關統計表報本部備查。學生入學資格及學歷證件由各校自行審核。

（廿九）各校每學期應於規定時限內道具轉學生名冊、學生學籍異動名冊報本部備查。

（三十）畢業生資格由各校依規定自行審核，並應於畢業生畢業後四個月內，造具畢業

拾叁、附錄二

98學年度四技二專多元入學方案說明

因應95 學年度實施「職業學校群科課程暫行綱要」，落實技職體系學生理論與實務並重之教學精神，教育部技職司邀集技專校院招生策進總會、技專校院入學測驗中心、家長與教師代表及多位專家學者組成招生專案工作圈，密集檢討現階段招生作業架構，研擬改進方案，歷經二十餘次的小組研商，提出四技二專多元入學招生改進方案，預定於98 學年度實施。

獲得共識之考招作業架構考試方式維持原有之統一入學測驗、新增甄試入學測驗，在招生管道主要計有技優入學、甄試入學(分為學校推薦及個人申請兩部分)及分發入學三種方式。以上三種管道之考生資格，除學校推薦須為應屆高職或綜合高中專門學程學生外，其餘高職、綜合高中、一般高中應屆或非應屆學生均可報名。技專校院各系組提出外加5%之核定招生名額，提供技優入學管道學生申請，另提供40%核定招生名額供甄試入學管道學生入學，前開40％中之10%名額供學校推薦管道入學學生，另30%名額供個人申請管道入學學生爭取。剩餘之60%核定招生名額則分發入學管道入學學生爭取。

改進後之考招作業架構將提供考生多元、多次的入學方式與更多的入學機

會，新制度之設計，尤其鼓勵並且提供更多升學優惠給擁有技術證照，或是參

加技能競賽獲得佳績的考生，以突顯技職體系注重培養實務能力之教育目標。

以下，分別說明新方案需注意之事項：

（一）技優入學報考資格放寬、免再參加統一入學測驗。技優入學將分別辦理「保送」與「甄審」，「保送」資格為認可之國際技能競賽獲得優勝者與全國技能競賽及全國高級中等學校技（藝）能競賽獲得前三名者，至多可選填50個志願，採用保送方式分發入學，毋須再參加統一辦理之測驗。「甄審」資格為認可之競賽獲獎者或持乙級以上技術士證者，可選兩個志願，符合資格者，直接參加各校指定項目甄審。同時符合「保送」與「甄審」資格者，均可報名，但獲錄取時僅能擇一報到。

（二）參加技優入學之考生以「保送」或「甄審」方式入學，參加技優入學之考生不需參加甄試入學測驗或統一入學測驗，針對參加「甄審」之考生，各校得給予指定項目甄審，以進一步篩選考生。

（三）參加甄試入學中之「個人申請」，考生至多可選五個志願，應屆或非應屆高職、綜高及一般高中學生均可報考。參加甄試入學之「學校推薦」者則僅限制報考一校一系組，且須為高職或綜合高中專門學程之應屆畢業生，具備「學校推薦」資格之考生亦可報名參加「個人申請」。

（四）甄試入學測驗於一月下旬舉行，原則為學期結束前第二週之星期六、日。

其考試科目為：國文、英文、數學、專業與實習（一）及專業與實習（二），共計五科。高職、綜合高中及高中應屆及非應屆畢業生均可參加，考試範圍為高三上學期以前五個學期的課程。

（五）甄試入學測驗之國文、英文、數學三基本學科僅為能力檢定之用，只有通過與不通過兩種檢定結果，各校系組可自行決定各科採用後標（該科考試第25 百分位數之考生成績）、均後標（該科考試第35 百分位數之考生成績）或不採計等三種篩選門檻。

（六）每科成績以後標及均後標為及格標準，分別作通過或不通過之註記，已取得之各學科通過證明可保留2 年，考生每次可針對未通過之學科參加檢定。各校系組於第一階段資格篩選時，可自行訂定採計1 至3 學科作為門檻。

（七）甄試入學測驗之專業與實習（一）及專業與實習（二）為兼具理論與實作之書面化測驗，各類群之考試科目與統一入學測驗之專業科目相同，每科成績各校系組得訂定1 至3 倍權重。第一階段資格篩選的方式為，各校系組於申請該校系組所有考生中，首先篩選出通過各校自訂基本學科及格門檻之考生，再依據各校自訂之招生名額篩選倍率，於通過基本學科門檻之考生中，以加權後之兩科專業科目成績排序篩選出通過第一階段的考生人選，進入第二階段各校指定項目甄試。第二階段之指定項目甄試，各校可自訂書面審查、口試及實作等方式甄試合格學生。

（八）考生於取得甄試入學測驗成績，向甄試入學招生委員會報名時，須同時選填就讀志願序，甄試入學招生委員會分發時，一方面參照考生於報名時選填之就讀志願序，另一方面參照各校正備取名單序，進行統一分發入學。

（九）甄試入學放榜後，未報到之考生可以選擇報名統一入學測驗，以此成績參加分發入學，若考生符合技優入學之資格，亦可選擇報名技優入學。

（十）分發入學作業僅採計統一入學測驗成績，考試科目為國文、英文、數學、

專業科目(一)與專業科目(二)，共計五科，配分比重為1：1：1：2：2。

（十一）考生於取得統一入學測驗成績，並向分發入學招生委員會繳交就讀志願序後，分發入學招生委員會依據考生統一入學測驗成績及就讀志願序，逕行統一分發。

（十二）統一入學測驗考試日期將固定為每年六月第二週之星期六、日。

拾叁、附錄三

98學年度四技二專統一入學測驗考科規劃

現行類別

現行考科

規劃群別

測驗中心規劃考科

工業設計類

（一）基礎製圖、設計基礎

設計群

（一）色彩原理、造形原理、設計概論

 

（二）物理、計算機概論

　

設計圖法

商業設計類

（一）文字造形、色彩學

　

（二）設計基礎（術科）

　

（二）圖學、設計基礎

　

　

工程與管理

（一）物理、化學

工程與管理類

（一）基礎物理、基礎化學

類工程組

（二）基礎製圖、計算機概論

 

（二）計算機概論

工程與管理

（一）初級會計、統計學概論

商管群

（一）經濟與商業環境

類管理組

（二）企業管理、計算機概論

　

（二）會計學、計算機概論

商業類

（一）計算機概論及商業概論

　

　

　

（二）初級會計、經濟學

　

　

衛生類

（一）化學

衛生與護理類

（一）基礎化學、基礎生物

　

（二）計算機概論、生物

　

（二）健康與護理

護理類

（一）解剖學、生理學、藥物學

　

　

 

（二）基本護理學、內外科護理學

 

 

幼保類

（一）幼兒教保概論

家政群

（一）家政概論、家庭教育

 

嬰幼兒發展與保育

幼保類

（二）幼兒教保概論與實務

 

（二）幼兒教保活動設計、教保實務

 

 

美容類

（一）家政概論

家政群

（一）家政概論、家庭教育

 

（二）美容技藝﹙美膚與保健、美容

生活應用類

（二）色彩學、衛生與安全

　

與衛生、美顏、美髮﹚

　

　

家政類

（一）家政概論

 

 

 

（二）家事技藝(縫紉、手工藝、烹飪)

 

 

語文類

（一）計算機概論及商業概論

外語群英語類

（一）英文閱讀

英文組

（二）英文閱讀與寫作

 

（二）英文習作

語文類

（一）計算機概論及商業概論

外語群日語類

（一）日文閱讀

日文組

（二）日文閱讀與寫作

 

（二）日文習作

餐旅類

（一）餐旅概論（觀光概論、餐飲管理）

餐旅群

（一）餐旅概論、餐旅服務技術

 

（二）餐飲實務

 

（二）餐旅英文與會話

共同科目

國文

共同科目

國文

 

英文

 

英文

 

數學(A)工業類

 

數學(A)家政群、幼保類、衛生與護理類

 

數學(B)商業類

 

數學(B) 設計群、商管群、外語群、餐旅群

 

數學(C)護理類

 

數學(C) 工程與管理類

拾叁、附錄四

部定家政群專業及實習科目之科目大要與教學綱要

一、家政概論(Introduction to Home Economics)ⅠⅡ

（一）科目大要

科目名稱：家政概論ⅠⅡ

學分數：4

教育目標：

1.認識家政的內容及發展。

2.養成家政知能以適應並改善家庭生活。

3.培養學習家政的興趣。

教學內容：

1.家政的意義、範圍與發展。

2.禮儀。

3.家庭生活管理。

4.家庭經濟與消費。

5.家庭與環保。

6.高齡者照顧。

 

7.嬰幼兒發展與保育。

8.家政推廣。

9.膳食。

10.美容美髮。

11.服飾。

實施方式：

1.依教學目標選擇教學方式，如演講式、討論式、問答式、報告式。

2.以學生之舊家政經驗，引發學習動機，探索問題。

3.運用幻燈片、影片等媒體來輔助教學，並運用網際網路搜尋家政相關行業資訊，以增進學生對家政相關行業的瞭解。

4.指導學生從網站得到相關資料。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）認識家政的內容及發展。

（2）養成家政知能以適應並改善家庭生活。

（3）培養學習家政的興趣。

2.時間分配

學分數：4學分，上課36週，每週上課節數：2節，合計：72節。

3.教材大綱

單元主題

內  容  綱  要

教學參考節數

備  註

一、家政的意義、範圍與發展

1.家政的意義與範圍。

2.家政的沿革。

3.家政職業的發展。

2

第一學年

第一學期

二、禮儀

1.禮儀的意義與重要性。

2.日常生活禮儀。

2

 

三、家庭生活管理

1.家庭生活環境的認識與選擇。

2.家庭生活環境的安全與管理。

3.家事工作簡化。

4.家庭管理相關行業介紹。

8

 

四、家庭經濟與消費

1.家庭經濟之基本概念。

2.家庭經濟之管理。
3.消費常識。

4

 

五、家庭與環保

1.環保的重要性。     2.生態環境污染。

3.資源處理與回收。   4.家庭環保工作。

5.家政職場的環保工作。

2

 

六、高齡者照顧

1.高齡者的身心特質。

2.高齡者的人力資源運用。

3.高齡者之保健常識。

4.高齡者之照顧相關行業。

4

 

七、嬰幼兒發展與保育

1.嬰幼兒生理發展與保育。

2.嬰幼兒心理發展與保育。

3.嬰幼兒相關行業介紹。

12

 

八、家政推廣

1.家政推廣機構       2.家政推廣方式

2

 

九、膳食

1.均衡的營養與膳食。 2.食物選購與儲存。
3.食品的衛生與安全。 4.特殊營養需求。

5.膳食相關行業介紹。

12

第一學年

第二學期

十、美容美髮

1.美容美髮與生活。   2.美容美髮與營養

3.化妝品的應用。

4.美容美髮相關行業介紹。

12

 

十一、服飾

1.服飾與生活。     2.織物的認識。

3.服飾的選購、清潔與保養。

4.服裝設計的認識。  5.服飾相關行業介紹。

12

 

4.教學注意事項

（1）教學方法：講述法、問答法、報告法、示範法、分組討論法。

（2）教學資源及教材編寫

相關書籍、掛圖、幻燈片、錄影帶、網路資訊。

‚教材編寫宜兼顧實務化、生活化及理論化等原則。

（3）評量方法：紙筆測驗，課堂參與討論，報告，資料剪輯，實際演練。

（4）配合事項：利用網路教室，供學生查詢家政相關資料。

‚教材順序，必要時予以調整，但需注意內容之銜接關係。

ƒ各單元主題，可依教學需要彈性調整份量。

二、家庭教育(Family Education)

（一）科目大要

科目名稱：家庭教育

學分數：2

教育目標：

1.瞭解家庭的本質與多元型態的家庭。

2.瞭解家庭教育之內涵。

3.表現學習家庭教育相關議題之興趣。

4.建構健康之婚姻與家庭觀。

教學內容：

1.家庭的本質色彩與人生。

2.家庭教育的內涵認識色彩。

3.多元型態的家庭色彩的感覺與心理。

4.家庭教育之推展。

實施方式：

1.依教學目標選擇教學方式：如講演式、問答式、報告式、練習式、分組討論式、參觀式。

2.安排實際相關活動，如展示會、觀摩會、參觀。

3.利用縣市政府家庭教育中心、學校電腦教室，供學生查詢家庭教育相關資料。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）瞭解家庭的本質與多元型態的家庭。

（2）瞭解家庭教育之內涵。

（3）表現學習家庭教育相關議題之興趣。

（4）建構健康之婚姻與家庭觀。

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數18週，每週上課節數：2節，合計：36節。

3.教材大綱

單元主題

內  容  綱  要

教學參考節數

備 註

一、家庭的本質

1.家庭的沿革。

2.家庭的意義與功能。

3.家庭的類型。

4.學習型家庭。

4

 

 

二、家庭教育的內涵

1.家庭教育的意義與範圍。

2.家庭教育的特性。

3.親職教育。

4.子職教育。

5.性別教育。

6.婚姻教育。

7.家庭倫理教育。

8.不同發展階段的家庭教育。

22

 

三、多元型態的家庭

1.單親家庭。

2.重組家庭。

3.異國婚姻家庭。

4.雙生涯家庭。

5.隔代教養家庭。

6.特殊兒童家庭。

7.同性戀家庭。

8.其他。

6

 

四、家庭教育之推展

1.家庭教育法的介紹。

2.家庭教育推展機構與相關資源。

3.家庭教育實施方式。

4

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

宜多元化而有彈性，重視學生個別差異。

‚教學時盡量列舉實例，多利用視覺媒體，安排參觀活動並進行討論分析。

（2）教學資源及教材編寫

教學資源：相關圖書、實物、視聽教學設備、錄影帶及相關之自然文化賞析活動，如展覽會，觀摩會，參觀等。

‚教材編寫：教材內容應以生活化、活潑化、趣味化、多元化等，以增進學習效果。

（3）評量方法

採多元評量之方式，包括觀察，紀錄，問答，討論，報告，筆試。

‚著重形成性評量，顧及認知，技能，情意的評量。

（4）配合事項

利用縣市政府家庭教育中心、學校電腦教室，供學生查詢家庭教育相關資料。

三、色彩學(Study of Color)

（一）科目大要

科目名稱：色彩學

學分數：2

教育目標：

1.瞭解色彩的特性。

2.應用色彩心理與配色原理。

3.瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用。

教學內容：

1.色彩與人生。

2.認識色彩。

3.色彩的感覺與心理。

4.配色的基本法則。

5.色彩的應用與計劃。

6.家政領域之色彩計畫與應用

實施方式：

1.依教學目標選擇教學方式：如講演式、問答式、報告式、練習式、分組討論式、參觀式。

2.安排實際相關活動，如展示會、觀摩會、參觀。

3.利用視聽媒體列舉實例，幫助學生領會色彩的原理及應用。

先備條件：國中美術課程概念。

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）瞭解色彩的特性。

（2）應用色彩心理與配色原理。

（3）瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用。

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數18週，每週上課節數：2節，合計：36節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備  註

一、色彩與人生

1.色彩的產生。      2.色彩與自然。

3.色彩與人生及文化的關係。

2

 

二、認識色彩

1.色光與色料。      2.色彩的體系。

3.色彩的混合。      4.色彩的對比。

5.色彩的調和。

6.色彩的三屬性：色相、明度、彩度。

8

 

三、色彩的感覺與心理

1.色彩的感覺：寒色與暖色、興奮色與沉靜色、前進色與後退色、色彩的輕重、色彩的四季感、色彩的明視度。

2.色彩心理：色彩的聯想與象徵、不同年齡層對色彩的喜好。

6

 

四、配色的基本法則

1.色調與配色。

2.以色相為主的配色：類似色相配色、對比色相配色。

3.以明度為主的配色：類似明度配色、對比明度配色。

4.以彩度為主的配色：類似彩度配色、對比彩度配色。

6

 

五、色彩的應用與計劃

1.色彩計劃的意義。

2.美的形式原理與色彩計劃。

3.色彩計劃的用色法則與應用。

6

 

六、家政領域之色彩計畫與應用

1.家庭生活之色彩計畫與應用。

2.服裝領域相關職場之色彩計畫與應用。

3.幼兒保育領域相關職場之色彩計畫與應用。

4.美容美髮領域相關職場色彩計畫與應用。

8

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

宜多元化而有彈性，重視學生個別差異。

‚教學時盡量列舉實例，多利用視覺媒體，安排參觀活動並進行討論分析，以幫助學生領會色彩的應用。

（2）教學資源及教材編寫

教學資源：相關圖書、實物、視聽教學設備、錄影帶及相關之自然文化賞析活動，如展覽會，觀摩會，參觀等。

‚教材編寫：教材內容應以生活化、活潑化、趣味化、多元化等，以增進學習效果。

（3）評量方法

採多元評量之方式，包括觀察，紀錄，問答，討論，報告，筆試

‚著重形成性評量，顧及認知，技能，情意的評量。

（4）配合事項

提供色彩之各項實物，以幫助教學之進行。

‚利用實作提高學習興趣。

四、衛生與安全(Hygiene and Safety)

（一）科目大要

科目名稱：衛生與安全

學分數：2

教育目標：

1.維護個人衛生與公共衛生。

2.能夠正確使用與維護設備儀器，以及注意用品衛生。

3.瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則。

4.具備防護家政相關職場之衛生與安全之相關知識與技能。

5.具備工作場所危機處理之基本能力。

教學內容：

1.個人衛生與保健。

2.公共衛生。

3.家政行職業相關之衛生安全相關法規與衛生管理。

4.工作場所安全防護。

5.家政相關職場之安全防護

6.工作場所危機處理。

實施方式：

1.依據教學目標選擇教學方式：如講述、分組討論或實作。

2.利用錄影帶、衛生消毒相關設備、急救安全等媒體進行教學，以增進教學效果。

3.教材兼顧理論與實務。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）維護個人衛生與公共衛生。

（2）能夠正確使用與維護設備儀器，以及注意用品衛生。

（3）瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則。

（4）具備防護家政相關職場之衛生與安全之相關知識與技能。

（5）具備工作場所危機處理之基本能力

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數：18週，每週上課節數：2節，合計：36節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備  註

一、個人衛生與保健

1.個人衛生的意義、範圍。

2.個人衛生維護之要則。

3.洗滌與消毒。

4.殺菌的原理與應用。

6

衛生部分

二、公共衛生

1.環境衛生的意義與要求。

2.傳染病與微生物的防治。

4

 

三、家政行職業之衛生安全相關法規與衛生管理

1.家政行職業相關之衛生安全法規。

2.家政相關職場之衛生管理。

6

 

四、工作場所安全防護

1.安全衛生標示。

2.化學性及物理性危害之預防。

3.危險物與有害物。

4.用電安全。

5.防震安全。

6.消防安全。

7.設備安全。

4

 

 

五、家政相關職場之安全防護

1.家庭中的安全防護。

2.幼保領域相關職場的安全防護。

3.服裝領域相關職場的安全防護。

4.美容美髮領域相關職場的安全防護。

8

 

六、工作場所危機處理

1.危機處理之定義與範圍。

2.職場意外傷害通報流程與處理機制。

3.危機處理之作業規範。

4.緊急逃生技巧。

5.救援系統的認識。

8

 

4.教學注意事項

（1）教學方法：講述、分組討論、上網收集相關資料、示範及實作。

（2）教學資源及教材編寫

教學資源：相關書籍、錄影帶、衛生消毒相關設備、急救安妮。

‚教材編寫：教材兼顧理論和實務。

（3）評量方法

紙筆測驗，討論報告，上網收集資料，實作評量。

（4）配合事項

除一般理論介紹外，可配合各科作專業衛生安全之概況介紹。

‚利用急救安妮作C.P.R.實作演練。

五、人際溝通(Interpersonal Communication)

（一）科目大要

科目名稱：人際溝通

學分數：2

教育目標：

1.熟悉人際溝通的基本技巧。

2.具備團體溝通的互動技巧。

3.應用人際溝通技巧解決問題。

教學內容：

1.人際溝通概論。

2.溝通的基本技巧。

3.傾聽與同理心。

4.人際互動技巧。

5.團體的溝通。

6.求職和升學面談。

實施方式：

1.方法宜多元化而有彈性，著重人際溝通技巧、演練與應用。

2.教學輔助設備應充分配合主題。

3.採行多元評量之方式，評量方法可包括觀察、問答、討論、實作、口試、筆試等，並著重情境評量成績評量以實作成績安排學生作品欣賞討論學習活動。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）熟悉人際溝通的基本技巧。

（2）具備團體溝通的互動技巧。

（3）應用人際溝通技巧解決問題。

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數：18週，每週上課節數：2節，合計：36節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備 註

一、人際溝通概論

1.人際溝通的意義。

2.人際溝通的原則。

 

2

 

二、溝通的基本技巧

1.語言溝通的技巧。

2.非語言溝通的技巧。

 

8

 

三、傾聽與同理心

1.積極傾聽的技巧。

2.同理的技巧。

 

6

 

四、人際互動技巧

1.自我肯定的技巧。

2.說服與協商的技巧。

3.處理衝突的技巧。

 

8

 

五、團體的溝通

1.主從關係。

2.家人溝通。

3.同儕間的溝通。

4.與顧客的溝通。

 

8

 

六、求職和升學面談

1.求職面談。

2.升學面談。

4

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

宜多元化而有彈性，可利用講解、示範、實作、參觀、欣賞視聽媒體等方式，著重人際溝通技巧、演練與應用。

（2）教學資源及教材編寫

相關的圖書、視聽教學設備、多媒體教材、網路數位資訊及有關本科之各項活動。

‚教材編寫：

a.可採用教科書或教師自編講義為教材，並能兼顧學生能力、興趣、需要。

b.教材內容兼顧認知、情意與技能，內容應生活化、活潑化、趣味化、多元化，以增進學習效果。

（3）評量方法

採多元評量之方式，評量方法可包括觀察、問答、討論、實作、口試、筆試等，並著重情境評量。

（4）配合事項

以靈活、彈性的方式，運用社會資源來支援教學。

六、職業倫理(Occupational Ethics)

（一）科目大要

科目名稱：職業倫理

學分數：2

教育目標：

1.了解職業倫理的內涵及重要性。

2.認識倫理系統。

3.培養遵守職業倫理的觀念。

教學內容：

1.職業倫理的時代意義。

2.職業倫理在家政職場的應用。

3.家政相關職場之專業倫理。

4.家政相關職場專業倫理之遵守與處理。

實施方式：

1.依據教學目標選擇教學方式：如講述法、角色扮演、個案討論法。

2.以生活上、企業界及社會中之實例為主，增進學生對職業倫理的瞭解。

3.加強與業界之交流，利用企業界所面臨的實際問題為教學資源。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）了解職業倫理的內涵及重要性。

（2）認識倫理系統。

（3）培養遵守職業道德的觀念。

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數：18週，每週上課節數：2節，合計：36節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備註

一、職業倫理的時代意義

1.職業倫理的意義與內涵。

2.職業倫理的重要性。

3社會變遷的影響與調適。

4.二十一世紀的職場環境。

5.倫理與道德式微的原因。

6.傳統與現代倫理的差異。

 

6

 

二、職業倫理在家政職場的應用

1.財務管理方面。

2.人力資源管理方面。

3.資訊管理方面。

4.其他方面。

 

6

 

三、家政相關職場之專業倫理

1.消費者保護相關之職業倫理。

2.家政領域相關之職業倫理。

3.服裝領域相關之職業倫理。

4.幼保領域相關之職業倫理。

5.美容美髮領域相關之職業倫理。

 

12

 

四、家政相關職場專業倫理之遵守與處理

1.職場工作的意義、態度與價值。

2.職業倫理之規範遵守。

3.職業倫理之兩難與困境處理。

4.正確的職業觀。

 

12

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

強調問題的認知、陳述與解決，採角色扮演與個案討論法。

（2）教學資源及教材編寫

教學資源：加強與業界交流，以業界面臨之實際問題為教材。

‚教材編寫：以生活、社會及企業中的實例為主，透過實例讓學生領略職業倫理。

（3）評量方法

以書面報告或小組討論方式，評量學生對倫理觀念的理解。

‚注重職業倫理的情意評量。

（4）配合事項

靈活、彈性運用社會資源來支援教學。

七、行銷與服務(Marketing and Service)

（一）科目大要

科目名稱：行銷與服務

學分數：2

教育目標：

1.具備行銷與服務的基本知識。

2.了解形象包裝的意義與重要性。

3.展現為人服務的熱忱與精神，提升服務品質。

教學內容：

1.行銷與服務的意義、範圍和功能。

2.家政服務。

3.行銷。

4.家政專業形象包裝。

5.家政相關職場之行銷與服務。

 

 

實施方式：

1.依據教學目標採用演講式、問答式、討論式或報告式。

2.利用個案實例或賣場實地參觀所得，與同學進行討論分析或採分組報告。

3.實地參觀與調查賣場的結構與特性。

4.鼓勵學習者確實參與討論，分享見解。

先備條件：無

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）具備行銷與服務的基本知識。

（2）了解形象包裝的意義與重要性。

（3）展現為人服務的熱忱與精神，提升服務品質。

2.時間分配

學分數：2學分，上課週數：18週，每週上課節數：2節，合計36節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備 註

一、行銷與服務的意義、範圍與功能

1.行銷與服務的意義。

2.行銷與服務的範圍。

3.行銷與服務的功能。

 

2

 

二、家政服務

1.服務精神與態度。

2.服務的價值。

3.家政服務技巧與實施方式。

 

8

 

三、行銷

1.行銷原理。

2.消費者心理與行為。

3.行銷方式與技巧。

 

8

 

四、家政專業形象之包裝

1.專業形象概念。

2.家政專業形象之趨勢。

3.創意包裝之設計與實務。

 

8

 

五、家政相關職場之行銷與服務

 

家政相關職場之行銷與服務。

 

10

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

教學著重實務分析，銷售與服務技巧的演練及服務精神的養成。

‚利用賣場實地參觀所得或個案實例，採分組報告方式，與同學進行討論。

（2）教學資源及教材編寫

教學資源：相關圖書、錄影帶、網路資訊、社區資源及有關活動，如展售會。

‚教材編寫：以學生生活經驗為中心，內容能顧及學生之能力，興趣及未來需要，多採實例。

（3）評量方法

以實務與報告為主，紙筆測驗及參與討論之表現為輔。

（4）配合事項

百貨公司或大賣場之實地參觀與調查。

拾叁、附錄五

部定餐旅群專業及實習科目之科目大要與教學綱要

一、餐旅英文與會話ⅠⅡⅢⅣ

（一）科目大要 

科目名稱：餐旅英文與會話ⅠⅡⅢⅣ

學分數：8

教育目標：

1.發展學生學習英語的興趣。

2.發展學生餐旅英語會話基本能力，以應職場工作之需。

3.發展學生英語自我進修成長的能力。

教學內容：

1.發音與語調訓練。

2.寒暄。

3.介紹。

4.數詞。

5.時間。

6.日期。

7.天氣。

8.方向與位置。

9.感謝與道歉。

10.交通工具。

11.打電話。

12.郵件。

13.迎賓。

14.點菜。

15.上菜。

16.飲料服務。

17.餐中服務。

18.出納結帳。 

 

19.早餐。

20.中餐。

21.晚餐。

22.目助餐會。

23.抱怨處理。

24.餐廳用語。

25.機場接待。

26.櫃臺接待。

27.櫃臺服務。

28.總機。

29.電梯服務。

30.叫車、停車服務。

31.行李寄放管理。

32.失物招領。

33.客房餐飲服務。

34.房務作業。

35.旅客抱怨事項處理。

36.旅館專業術語。

實施方式：

1.本課程教學宜以口頭練習、角色扮演、欣賞教學及講演法實施之。

2.儘量配合視聽媒體輔助教學，以收實效。

3.一年級以日常生活基本會話為重點；二年即以餐飲英文會話為主；三年級以餐旅客房服務為軸。

先備條件：

1.國中英語會話能力。

2.國中語文基本能力。

(二)教學綱要

1.教學目標

（1）發展學生學習英文的興趣。

（2）發展學生日常英文會話基本能力，以應職場工作之需。

（3）發展學生英文自我進修成長的能力。

2.時間分配    

學分數：8學分，上課週數：72週，每週上課節數：2節，合計：144節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備  註

一、發音與語調訓練

(一)英標發音。      (二)重音練習。

(三)語調練習。

4

第一學年

第一學期

二、寒暄

(一)早、午、晚問候語。(二)寒暄與道別。

4

 

三、介紹

(一)自我介紹。(二)相互介紹。

4

 

四、數詞

(一)數字與序數。(二)數量之表示。

4

 

五、時間

(一)時、分、秒的說法。

(二)時間的表示法。

4

 

六、日期

(一)年、月、日的表示法。

(二)星期的表示法。

4

 

七、天氣

(一)天候用語。(二)四季的對話。

4

 

八、方向與位置

(一)方向的表示法。(二)位置與地點。

(三)問路。

4

 

九、感謝與道歉

(一)感謝的表示法。(二)道歉的表示法。

4

 

十、交通工具

(一)搭公車、計程車。

(二)搭火車、飛機。

(三)搭電梯。

4

第一學年

第二學期

十一、打電話

(一)電話號碼表示法。(二)電話禮節。

4

 

十二、郵件

(一)郵局用語。(二)寄信的表示法。

4

 

十三、迎賓

(一)歡迎客人光臨。(二)引導入座。

4

 

十四、點菜

(一)菜單的用語。(二)菜單介紹。

4

 

十五、上菜

(一)餐桌擺設。(二)上菜服務。

4

 

十六、飲料服務

(一)飲料的種類。(二)飲料的服務。

4

 

十七、餐中服務

(一)清理桌面。(二)補充酒水。

4

 

十八、出納結帳

(一)匯兌。(二)結帳。(三)送客。

4

 

十九、早餐

(一)美式早餐。

(二)歐式早餐。

4

第二學年

第一學期

二十、中餐

(一)港式飲茶。(二)中餐餐具。

4

 

廿一、晚餐

(一)晚宴服務。(二)酒類服務。

4

 

廿二、自助餐會

(一)自助餐服務。(二)餐具介紹。

4

 

廿三、抱怨處理

(一)出菜慢時。

(二)出錯菜。

(三)菜中有異物。

4

 

廿四、餐廳用語

(一)餐飲術語。

(二)餐具名稱。

4

 

廿五、機場接待

(一)機場接機。(二)機場旅館接待中心。

4

 

廿六、櫃臺接待

(一)旅客詢問。(二)訂房。

4

 

廿七、櫃臺服務

(一)外幣匯兌。(二)郵電服務。

4

 

廿八、總機

(一)電話喚醒服務。

(二)國際電話叫接。

4

第二學年

第二學期

廿九、電梯服務

(一)電梯服務作業。(二)接待禮節。

4

 

三十、叫車、停車服務

(一)為旅客叫車。

(二)停車服務。

4

 

卅一、行李寄放管理

(一)旅客行李保管。

(二)行李服務。

4

 

卅二、失物招領

(一)旅客失物的處理。

(二)失物招領手續。

4

 

卅三、客房餐飲服務

(一)客房餐飲服務禮節。

(二)餐食內容。

4

 

卅四、房務作業

(一)房間備品。    (二)房間整理。

4

 

卅五、旅客抱怨事項處理

(一)房間不衛生。

(二)浴室漏水。

4

 

卅六、旅館專業術語

(一)旅館組織與設備。

(二)旅館備品。

4

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

本課程教學宜以口頭練習、角色扮演、欣賞教學、及講演法實施。

‚儘量配合視聽媒體輔助教學，以收實效。

ƒ以日常生活基本會話為重點。

„以餐飲英文會話、觀光旅館英文為主。

（2）教學資源及教材編寫

編輯教材時，內容之選擇、次序之安排，應參照教材大綱之內涵，並與教學目標符合。

‚教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學生學習興趣。

（3）評量方法：本課程以口語表達練習為主，以紙筆評量為輔。

（4）配合事項：學生應具備國中英語會話能力。

‚學生應具有國中語文基本能力。

二、餐旅概論ⅠⅡ

（一）科目大要

科目名稱：餐旅概論ⅠⅡ

學分數：4

教育目標：

1.瞭解觀光餐旅業的意義與特性。

2.瞭解觀光餐旅業的組織系統。

3.瞭解觀光餐旅業的營運管理。

4.瞭解觀光餐旅業未來的發展。

5.養成觀光餐旅人員應具備的基本態度。

教學內容：

1.觀光餐旅業的意義。

2.旅館的類別與組織。

3.旅館的經營管理。

4.餐廳的類別與組織。

5.餐廳的經營管理。

6.觀光餐旅從業人員的基本素養。

7.觀光餐旅業未來發展趨勢。

實施方式：

1.教師授課方式儘量以實務並配合多媒體教學，如個案研討、幻燈片、錄影帶、光碟等輔助教學。

2.根據教學目標選擇教學方法，如戶外參觀、欣賞教學、講演法、分組討論法等。

先備條件：

1.國中社會科學概論。

2.觀光休憩基本概念。

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）瞭解觀光餐旅業的意義與特性。

（2）瞭解觀光餐旅業的組織系統。

（3）瞭解觀光餐旅業的營運管理。

（4）瞭解觀光餐旅業未來的發展。

（5）養成觀光餐旅人員應具備的基本態度。

2.時間分配     

學分數：4學分，上課週數：36週，每週上課節數：2節，合計：72節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備 註

一、觀光餐旅業的意義

(一)觀光餐旅業的定義。

(二)觀光餐旅業的發展。

10

第一學期

二、旅館的類別與組織

(一)旅館的類別。

(二)旅館的組織。

10

 

三、旅館的經營管理

(一)旅館的產品。

(二)旅館的營運管理。

16

 

四、餐廳的類別與組織

(一)餐廳的類別。

(二)餐廳的組織。

8

第二學期

五、餐廳的經營管理

(一)餐廳的產品。

(二)餐廳的營運管理。

16

 

六、觀光餐旅從業人員的基本素養

(一)觀光餐旅人員的基本條件。

(二)觀光餐飲人員的專業素養。

8

 

七、觀光餐旅業未來發展趨勢

(一)餐旅業工作職場之現況。

(二)餐旅業未來之發展。

4

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

教師授課方式儘量以實務並配合媒體教學，如個案研討、幻燈片、錄影帶、光碟等輔助教學。

‚根據教學目標選擇教學方法，如旅館、餐廳參觀、欣賞教學、講演法、分組討論法等。

ƒ教師授課除傳授觀光餐旅專業知能外，宜特別加強學生職業道德，培養學生良好工作情操。

（2）教學資源及教材編寫

編輯教材時，內容之選擇、次序之安排，應參照教材大綱之內涵，並與教學目標符合。

‚教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學生學習興趣。

（3）評量方法

教師評量儘量多元化，除段落式紙筆評量外，也可採口頭分組報告方式來評量。

（4）配合事項：具備國中社會科學概論。

‚具備觀光休憩基本概念。

三、餐旅服務技術ⅠⅡ

（一）科目大要

科目名稱：餐旅服務技術ⅠⅡ

學分數：6

教育目標：

1.瞭解餐旅服務的意義。

2.熟練餐飲服務的基本技能。

3.熟練旅館客房房務作業要領。

4.養成正確的服務態度與職業道德。

教學內容：

1.餐旅服務的意義。

2.餐廳器皿與設備。

3.旅館客房備品與設備。

4.餐廳服務作業流程。

5.旅館櫃臺作業。

6.旅館房務清潔整理。

7.客房餐飲服務。

8.餐旅安全與衛生。

9.餐旅服務人員的基本素養。

10.餐旅服務作業須知。

實施方式：

1.依單元教學目標選擇多元教學方法，如練習法、角色扮演法、欣賞教學法。

2.採分組實習為原則，實作為主，理論為輔。

3.配合多媒體及校外參觀教學。

先備條件：國中餐飲製作基本知能。

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）瞭解餐旅服務的意義。

（2）熟練餐飲服務的基本技能。

（3）熟練旅館客房房務作業要領。

（4）養成正確的服務態度與職業道德。

2.時間分配     

學分數：6學分，上課週數：36 週，每週上課節數：3節，合計：108節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備註

一、餐旅服務的意義

(一)餐旅服務的意義。

(二)餐旅服務的特性。

6

第一學期

二、餐廳器皿與設備

(一)餐廳常見的器皿。

(二)餐飲設備。

(三)餐具的清潔保養。

12

 

三、旅館客房備品與設備

(一)旅館客房設備。

(二)旅館客房備品。

9

 

四、餐廳服務作業流程

(一)餐廳營運前的準備工作。

(二)餐廳營運的服務作業流程。

21

 

五、旅館櫃臺作業

(一)旅客進入作業。

(二)旅客進出作業。

6

 

六、旅館房務清潔整理

(一)客房清潔整理。

(二)作床。

24

第二學期

七、客房餐飲服務

(一)客房餐飲服務的意義。

(二)客房餐飲服務的技巧。

9

 

八、餐旅安全與衛生

(一)旅館的安全與衛生。

(二)餐廳的安全與衛生。

9

 

九、餐旅服務人員的基本素養

(一)餐旅服務人員應有的素養。

(二)餐旅服務人員的正確服務心態。

6

 

十、餐旅服務作業須知

(一)餐飲服務須知。

(二)客房服務須知。

6

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

j依單元教學目標選擇多元教學方法，如練習法、角色扮演法、欣賞教學法。

k採分組實習為原則，實作為主，理論為輔。

l配合多媒體及校外參觀教學，如餐飲各大觀光旅館客房部、餐飲部。

m注意培養學生良好的工作態度與習慣。

（2）教學資源及教材編寫

j編輯教材時，內容之選擇、次序之安排，應參照教材大綱之內涵，並與教學目標符合。

k教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學生學習興趣。

（3）評量方法

j評量力求多元化，重視形成性過程評量。

k以情意與技能為主，認知為輔之重點評量。

（4）配合事項

j鼓勵學生利用假期前往觀光旅館、餐廳。

k參觀或實習。

四、初級會計ⅠⅡ

（一）科目大要

科目名稱：初級會計ⅠⅡ

學分數：4

教育目標：

1.養成建立基本會計的正確觀念。

2.養成記帳與應用會計資訊的能力。

3.養成能應用會計資訊的基本能力。

4.養成良好的職業道德。

教學內容：

1.會計的基本概念。

2.會計的基本法則。

3.會計處理程序。

4.分錄及日記簿。

5.過帳及分類帳。

6.試算表。

7.調整。

8.結算與結算工作府稿。

9.財務報表

10.傳票制度。

實施方式：

1.教師授課宜深入淺出，注意學生個別差異。

2.教學方法儘量以實務配合簡要理論，以培養學生的學習興趣與實務記帳能力。

先備條件：

1.國中社會科學概念。

2.數學基本運算能力。

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）養成建立基本會計的正確觀念。

（2）養成記帳的基本能力。

（3）養成能應用會計資訊的基本能力。

（4）養成良好的職業道德。

2.時間分配

學分數：4學分，上課週數：36 週，每週上課節數：2節，合計：72節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備註

一、會計的基本概念

(一)會計之意義與功用。

(二)會計的種類。

4

第一學期

二、會計的基本法則

(一)交易之分析。      (二)會計之要素。

(三)會計科目之分類。  (四)會計方程式。

(五)借貸法則。

8

 

三、會計處理程序

(一)一般會計處理程序。(二)簿記通則。

(三)記帳規則。

4

 

四、分錄及日記簿

(一)日記簿之意義。  (二)日記簿之格式。

(三)分錄。

10

 

五、過帳及分類帳

(一)分類帳之意義。  (二)分類帳之格式。

(三)過帳之方法。

6

 

六、試算表

(一)試算之意義。    (二)試算表之格式。

(三)試算表編製方法。

4

 

七、調整

(一)調整之意義。   (二)調整的基本方法。

10

第二學期

八、結算與結算工作府稿

(一)結算工作府稿的意義。

(二)結算工作底槁編製的方法。

(三)結算。

10

 

九、財務報表

(一)結算表的意義。

(二)財務報表的種類與格式。

(三)損益表與資產負債表的編製。

10

 

十、傳票制度

(一)會計憑證的意義與種類。

(二)傳票的意義與種類。

(三)傳票的編製。

6

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

j教學應以能力本位教育精神，培養學生認知、技能、情意三方面專業能力。

k教學宜多注意實習，使學生能從『操作中學習』訓練其成為基層會計人員。

ƒ教學除訓練學生記帳之基本知識和技能外，尤應隨時灌輸職業道德，並培育學生適應變遷，及自我發展能力。

（2）教學資源及教材編寫

j編輯教材時，內容之選擇、次序之安排，應參照教材大綱之內涵，並予教學目標符合。

k教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學生學習興趣。

（3）評量方法：紙筆評量儘量以實例為宜，也可採口頭上的評量。

（4）配合事項

j編寫教材時，請參照商業會計法及其他相關法規，以免教學資料太過陳舊，與現實脫節。

k教材之例題及習題，儘可能與實務相配合，讓學生能學以致用。

五、料與調酒ⅠⅡ

（一）科目大要

科目名稱：飲料與調酒ⅠⅡ

學分數：4

教育目標：

1.瞭解酒的類別與特性。

2.瞭解調酒器具與杯皿

3.熟練雞尾酒的調製與服務要領。

4.熟練咖啡與茶的供食服務技巧。

5.養成良好的工作態度與習慣。

教學內容：

1.飲料的類別。

2.調酒器具與杯皿。

3.吧檯設施。

4.咖啡與茶的調製。

5.雞尾酒的調製。

6.飲料的服務。

7.安全與衛生。

實施方式：

1.依單元性質採不同教學法，如講演法、欣賞教學法、練習法來授課。

2.上課前教師先講解、示範，再向學生分組實習操作。

3.以實作為主、理論為輔，並配合多媒體教學為佳。

先備條件：國中餐飲製作的基本概念。

（二）教學綱要

1.教學目標

（1）瞭解酒的類別與特性。

（2）瞭解調酒器具與杯皿。

（3）熟練雞尾酒的調製與服務要領。

（4）熟練咖啡與茶的供食服務技巧。

（5）養成良好的工作態度與習慣。

2.時間分配     

學分數：4學分，上課週數：36 週，每週上課節數：2節，合計：72節。

3.教材大綱

單 元 主 題

內容綱要

教學參考節數

備   註

一、飲料的類別

(一)非酒精性飲料。

(二)酒精性飲料。

10

第一學期

二、調酒器具與杯皿

(一)酒杯的認識。

(二)調酒器皿。

10

 

三、吧檯設施

(一)吧檯的設計。

(二)吧檯的設備。

16

 

四、咖啡與茶的調製

(一)咖啡的調製。

(二)茶的沖泡技巧。

8

第二學期

五、雞尾酒的調製

(一)調酒的方法。

(二)杯飾的製作。

16

 

六、飲料的服務

(一)品酒與斟酒。

(二)開瓶與驗酒。

(三)飲料的服務。

8

 

七、安全與衛生

(一)吧檯的安全衛生。

(二)吧檯的清潔與衛生。

4

 

4.教學注意事項

（1）教學方法

j可依單元性質不同分別採用講演法、欣賞教學法、練習法來實施教學。

k吧檯各項調酒器具、杯皿，應以實物向同學介紹，以增進學習效果。

l以雞尾酒、咖啡及茶之調製實作為主，務使學生多練習具備實務操作經驗。

m單元教材有關術語及詞彙，應中英對照詳加解釋說明。

（2）教學資源及教材編寫

j編輯教材時，內容之選擇、次序之安排，應參照教材大綱之內涵，並與教學目標符合。

k教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學生學習興趣。

（3）評量方法

j以實作為主，紙筆測驗為輔；

k強調個人衛生與情意的評量。

（4）配合事項

j各校可適時安排學生，校外參觀各大觀光旅館之餐飲部及吧檯設施，以增進其對未來工作之瞭解。