哪些食物含有豐富的蛋白質、維生素及熱量?

(一) 蛋白質

  功用─促進傷口組織的再生與修補。

  主要來源

肉類

豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、內臟、〈如肝、腦等〉肉類加工品〈肉

鬆、肉乾、魚類、海鮮等〉。

豆類

黃豆、蠶豆、花生、豆製品〈如豆干、豆腐、豆干絲、素雞、豆漿、黃豆

粉等〉。

蛋類

雞蛋、鴨蛋等。

奶類

高蛋白奶粉、全脂奶、奶製品〈如奶油、冰淇淋等〉。

其他

麵筋、麵腸、綠藻、酵母等。

(二) 高維生素

  功能─促進細胞合成、傷口的癒合及加強各種營養的吸收。

  主要來源

蔬菜類

如馬鈴薯、胡蘿蔔、高麗菜、深或淺綠葉蔬菜

水果類

如番石榴、柳橙、香蕉、葡萄、木瓜、或各類新鮮水果等。

(三) 高熱量

  食物所含的熱量

一克脂肪

一克蛋白質

一克醣類

有九大卡熱量

有四大卡熱量

有四大卡熱量

  主要來源─從米飯、麵食、麵包等主食類攝取。