咖啡生產帶以緯度區分，主要介於北緯25度到南緯30度，因咖啡樹易受霜害，所以咖啡樹只能種植於熱帶和亞熱帶生長，此生長區年均溫介於15~25 C，及1500~2000mm的充沛雨量與多山丘陵地、排水良好的火山岩風化土壤，在海拔位於600~1200m間的半山腰為佳。，加上搭配種植其他高大樹木遮陰檔風則更適咖啡樹生長。 |
咖啡樹屬於灌木，播種三到五年後，開白色花，結綠色果實，待成熟後，變成黃色，再變成鮮紅色的成熟果實(cherry)。果實的果肉很薄，嘗起來甜甜的，裡面一對橢圓形的種子，就是我們俗稱的咖啡豆。 |
果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮以及包在最裡面的種子（咖啡豆）所形成。 |
