可可豆又稱可可亞豆，是指可可樹長出的果實裡的種子。果實成熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。可可樹每個果實中大約可得到20-25粒可可豆。可可豆可經加工處理，成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。可可豆曾被作為貨幣使用，比如瑪雅人和阿茲特克人。 原產美洲熱帶，於1992年在台灣南部開始引種，現在海南島南部和雲南島南部有栽培。種子經過發酵、焙炒後，可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香，具有興奮和滋補作用。

　　熱帶常綠植物，錦榮科，原產於南美，現在懬泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。用種子、枝條或樹苗栽培，可可樹最高可達15米，葉片寬闊，話直接簇生於枝幹上，白色花萼為粉色，直徑約1厘米。果實成熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。果實為莢狀，長15至30厘米，外為綠色，內有20至100粒種子，收穫後須發酵數日，使其內部變為紅棕色，並產生濃郁的香味，然後剔開果肉，取出可可豆。每棵樹一年只可以收穫1~2公斤的可可。