本店現在都是用台灣現宰的牛、豬肉，本店一定用台灣的牛肉和豬肉，價錢會比較貴一點，本店也有防口蹄疫的檢驗單，豬肉是當天來當天處理的，牛肉就是他早上來就一直燉煮到下午，材料不能用的當天就會丟掉了。

店家所使用的豬肉、牛肉都是台灣土宰的已經固定合作了30年以上了，老闆說現在土宰的牛肉沒有像進口的牛肉那麼多所以肉販一天可能只固定現宰幾頭牛，肉販也不會殺多，因為肉經過冷藏後品質會變不好就不能賣了，所以他們都每天跟肉販訂品質才會比較好，如果肉販換來換去的話他可能一天殺一隻牛，你沒跟他訂他就會跳過去給別人還是就不殺了，你可能臨時要去跟他拿肉他根本不會給你。如果出什麼問題的話，就牛肉這兩家，你要找他要換也是可以換，我們創店快60年了，因為以前台灣人不吃牛肉的，所以主要都是賣給軍人，在王生明路那邊都是買給退伍的老榮民和外省人比較多 。

本店堅持

　　豬肉一定要當天作，牛肉的話因為他燉煮的時間比較長所以他可能昨天就要先做，可是豬肉不行一定要當天做，本店的紅燒排骨原本只是老闆拿來送給親朋好友，然後別人建議我們賣，但他也只有屬於外賣,因為內用的話我們忙不過來，而且排骨的話早上煮晚上大概就是排骨跟肉分離，因為每天每天做他的時間也是要很久,所以只限外賣。

　　以前台灣的社會很多人都不吃牛肉，因為牛是用來耕田的，但是後來台灣人慢慢有接受吃牛肉的關係，我們沒有分台灣人跟外省人(可加可不加)，後來就有出現爸爸帶著小孩來吃一代傳一代的畫面出現。

　　主要的多西都在大廚房弄，因為其他東西大概都會在10:30以後送下來，因為湯都要當天弄。