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材料（巧克力奶油）
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| 鮮奶油 | 100公克 |
| 可可成分66％的巧克力 | 100公克 |
| 奶油（無鹽） | 20公克 |
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材料（派皮）
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| 奶油（無鹽） | 35公克 |
| 低筋麵粉 | 60公克 |
| 粉糖 | 25公克 |
| 全蛋 | 85公克 |
| 鹽 | 1撮 |
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作法（派皮）
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| 奶油切小似骰子狀，裝在大的混合缽裡，加入低筋麵粉拌一拌，呈鬆散的顆粒狀即可。 |
| 步驟一中加入糖粉，充分混合。 |
| 鹽和雞蛋拌勻，放到步驟二中，輕輕地攪拌。完全混合均勻之後，讓麵團靜置兩個小時左右。 |
| 把麵團捍薄開來，麵皮厚度約2.5公童。然後把麵皮和模型完全切合，切掉多出來的邊。 |
| 放入預熱160度的烤箱中，烤15~20分鐘，表面呈黃褐色即可。 |
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作法（派皮）
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| 鮮奶油放到鍋中煮沸。 |
| 巧克力切碎裝在混合缽裡，注入步驟一的鮮奶油，用木製刮刀攪勻呈好看的乳化狀態。 |
| 將軟化如膏狀的奶油加到步驟二中，充分拌勻。 |
