菱角小檔案︰

菱角又稱龍角、紅菱，由於含有豐富的澱粉質及許多人體必需礦物質及維生素，兼具特殊風味，口感十足。

菱角的用途︰

菱角用途廣泛，可直接蒸煮當零食、點心食用，可謂是最佳健康食品，或剝殼取種仁，用於日常三餐烹調料理，凡炸、炒、蒸、燴、甜湯、涼點、糕點，皆可入菜，是最佳調理之材。

菱角殼的用途︰

1．當垃圾丟棄

2．晒乾當成柴火燃燒

3．民俗偏方︰菱角殼洗淨曬乾，水煮，所得之水對肝病有療效。

4．做成藝術品

5．染布

6．造紙